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【 居酒屋 】 銀だらお刺身♪ [ 日本酒 ] 貴 山廃純米 雄町 蔵付天然酵母 / 鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸 無濾過本生


今日は日本酒(居酒屋さん)記事です

< お通し >

1口おにぎり(魚の佃煮の様な物が酢飯に和えてある)と、きぬかつぎ

酒2017-9-23 おつまみ1(お通し)




貴 山廃純米 雄町 蔵付天然酵母 2014VINTAGE 永山本家酒造(山口県)

■原材料 米 米麹
□使用米 岡山県産 雄町
■精米歩合 60%
□アルコール度 15-16度

酒2017-11-5 貴 山廃純米雄町 蔵付天然酵母

「貴」は(こぶたの好みではないので)あまり飲まないのですが「ヴィンテージ」に惹かれ注文

香り控えめ
強い酸が特徴的でした
これぞスッキリ食中酒!って感じ

前回の「貴」はこちらの記事から☆
 →* クラシック仙禽 雄町 * 貴 純米吟醸 雄町



< マグロ眼肉 >

この日はメインで食べたいお刺身があったので、お任せ盛りではなくちょこちょこっと頂きました

酒2017-9-23 おつまみ2(マグロ眼肉)



< マグロ >

ここのお店に来たら、マグロは食べとかないと!ってことで、こちらもちょこちょこっと

酒2018-1-3 おつまみ4(マグロ)




鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸 無濾過本生 小林酒造(栃木県)

■原材料 米 米麹
□使用米 五百万石100%
■精米歩合 55%
□アルコール度 16-17度

酒2017-11-5 鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸 無濾過本生

2杯目は、大好きな鳳凰美田にしました

美田らしい華やかな香りが程よくあります(今まで飲んだ美田に比べ落ち着いてる)

フレッシュ感がありながら柔らかな口当たり
ジューシーな甘味があり、こぶたの好みです
程よい苦酸味もあり、飲み疲れしません

前回の「鳳凰美田」はこちらの記事から☆
 →引っ越し祝い頂きました♡ [ 日本酒 ] 鳳凰美田 別誂至高 / 東洋美人 一歩 酒未来



< 銀だらお刺身 >

この日メインで食べたかったのがこちら
銀だらをお刺身で食べられるのは珍しいので

ジュワ~っと脂が溢れますが、臭みは一切なく、た~っぷりワサビを乗せてとっても美味しかった
頼んで大正解でした

例えるなら、マグロより食感のある大トロって感じ
これも数回しか食べた事ないですがホッケのお刺身と似てるような気がしました

酒2017-10-14  おつまみ3(銀だら1280)



*コメントなど、個人の主観(しかも、かなり偏った好みの持ち主)ですm(..)m

*店飲みの記録ですので、お店の保管状況や開封時期により、味や香りなど変化している事があります(*_ _)人




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コメント

さあんチャキじじ

銀だらのお刺身は初めてです。
食べたことがありませんねえ。

やっぱり、足が速いのか?
身が柔らかいのでしょうか?

ところで、
日本酒党の こぶたさんに伺いたいのですが、
今度、
金山の「日本酒バル ぼんくら」と言う場所で、
送別会を行うのですが、
行かれたことはありますか?

相子

こぶたさん お早うございます
お刺し身が良いですね。おにぎりのお通し?初めて見ました。
でもギンダラは何処で捕獲したのでしょうね。気になります。
私は食べたことはありません。

-

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このコメントは管理人のみ閲覧できます

こぶた

Re: さあんチャキじじさん、こんばんは(*‘∀‘)ノ
コメントありがとうございました✨

銀だらのお刺身は過去こちらのお店で食べた事あるのですが、まず見かけないですねー!
銀だらって9割以上外国産なのでお刺身はなかなか難しいんじゃないでしょうか。
ここのお店のは産地聞くの忘れてしまったので今度聞いてこようと思っておりますが…

身は、鯛のように締っているわけでもなく、マグロのトロのようにとろける程柔らかくもなく、中間位って感じです(^▽^;)


ぼんくらさん行かれるんですねー♪
こぶたはぼんくらさんには行った事がなく、姉妹店のバカボンさん(金山)の方には昔よく行っていました(^.^)
ぼんくらさんは確か23時まで営業だったと思うのですが、こぶた彼の帰宅が遅いので1時位までやってるお店しか選ばないんですよ(ノД`)・゜・。
なので行きたいけど行けてないお店、たくさんあります(T0T)

こぶた

Re: 相子さん、こんばんは!(^^)!
コメントありがとうございました☆彡

1口にぎりのお通しやってるところ結構あるんですよ(^_-)

やはり銀だら産地気になりますよねー!
聞くの忘れたので次回行ったら聞いて来ようと思います♪

調べたところ9割以上が外国産なので外国産だろうなーと思うのですがお値段的にも。
ただここのお店で外国産置くかなーと思ってどんどん気になってきちゃって(*`艸´)
分かったらまたご報告します(*^-^*)

こぶた

Re: 鍵コメさん、こんばんは(*'ω'*)ノ
コメントありがとうございました!!

日本酒って高いから美味しいってもんじゃないですからねー( ゚Д゚)
何度も失敗してます(>_<。)
まー好みもありますけどね!

柚子湯とかすごく贅沢だなーと思いますよー✨
うちは年に1回ですから(;´・ω・)

味と言うか香りを楽しむ食材ですから、柚子買うなら玉ねぎとか食べられる食材優先で買っちゃいます(^▽^;)
非公開コメント

こぶた

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