【 家ごはん 】 キノコづくし 献立♪ [ レシピ ] きのこ酸辣湯

先週末飲みに行って、雪の降る中、上着(ダウン)をお店に忘れてくると言う失態を犯したこぶたです


気を取り直して、先日のご飯です
キノコ嫌いの彼がいない日に、彼の叔母さんとおばあちゃんと3人でキノコ料理を楽しみました

2018-1-5 舞茸炊き込みご飯 アップ




< この日の献立 >
  ・舞茸炊き込みご飯
  ・黒豆
  ・お漬物
  ・キノコ酸辣湯

2018-1-5 舞茸炊き込みご飯 黒豆 キノコ酸辣湯 献立




お節の残りの黒豆
黒豆は日持ちするのでいいですよね

2018-1-5 黒豆




奥飛騨で買ってきた赤かぶ漬けと、叔母さんが漬けた菊芋の味噌漬け

菊芋を摂取したいと色々な菊芋料理に挑戦しましたが結構癖があり続かないのですが、これなら癖も少なく日持ちするし続けられそう
今度菊芋が手に入ったら味噌漬けにしてみようと思います

2018-1-5 赤かぶ漬け




冬にも!夏にも!キノコたっぷり♪ サンラータン☆
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辛くて酸っぱくて癖になる味

椎茸、舞茸、エリンギが入ってます
ここぞとばかりにキノコたっぷり入れました(〃艸〃)

ちょっと変わった味?なので、おばあちゃんが食べられるか心配でしたが完食で良かった
叔母さんも酸辣湯初めてだったそうですが、酸っぱい物好きなので美味しく食べられたようで良かったです

2018-1-5 キノコ酸辣湯




叔母さんが舞茸2パックの使い道に困っていたので、舞茸の炊き込みご飯にしました
内0.5パックはスープに使用

その他、油揚げと人参を入れ、残っていた蕎麦つゆで簡単に味付けました

適当につゆ入れましたが、ちょうどいい味に仕上がりました

2018-1-5 舞茸炊き込みご飯






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コメント

相子

こぶたさん 今晩は
流石ですね。良い献立ですよ。とても美味しそうで皆さんで確り召し上がって良かったですね。
偶にはこう言う日があって良いですよね。

Piyosophy

こんにちは!
こぶたさんお久しぶりです(^^)
きのこづくしいいですね〜♪彼氏さんがいらっしゃらない食卓でも、叔母さまやおばあさまとも仲良くされてて本当にすごい、頭が上がりませんm(__)m皆さん、とても素敵なご家族なんでしょうね✨
菊芋を味噌漬けに!!なるほどそういう調理法もあったのかと勉強になりました!フランスでも菊芋はよく使われる食材の1つなんですが、皆さん、ピューレにしたりそのままグリルしたりって感じです。今度やってみます(^-^)/

SnowBlack

こぶたさん

キノコ酸辣湯とはすごいですね。家庭で作れるとは思っていませんでした。(レシピも拝見しましたので参考にさせていただきます。)

酸辣湯面は一時期すごく凝りました。ただしお店によりかなり味が違い、食べ歩いて外したこともたくさんありました。
六本木においしい店が二件ありましたが、普通の店の倍くらいの値段だったように思います。

こぶた

Re: 相子さん、こんばんは(*´ω`*)ノ
コメントありがとうございます★

またまたこぶた家にしてはヘルシーな献立になりました(*^^*)
献立お褒め頂いて嬉しいです♥
皆さん、酸辣湯はどうかなーと思ったのですが、大丈夫で良かったです♪

キノコ食べたい気持ちが募っていたので、彼が帰宅しないと聞いて、これはチャンスだと思って(笑)キノコ尽くしにしました(〃艸〃)

おばりん

こぶたさん!
なんとかづくし~って大好きな響き。美味しそうで、優しそうで(心にもお財布にも)菊芋私も挑戦してやっぱり味噌漬けと味噌汁に落ち着いた記憶が。

こぶた

Re: Piyosophyさん、日本時間でこんばんは(*^^*)ノ
コメントありがとうございます♪

お久しぶりですねー(*`艸´)
やっとキノコ思う存分食べられました!!
バター炒めとか食べたいですけどねー(>_<)

ここに住んで2日後から彼は帰宅しないとか、どしょっぱつから彼のいない3人での生活みたいな過酷な状況が続いたんで(笑)、逆に慣れるのは早かったかもしれません(^▽^;)
Piyosophyさんは少しご存知かと思いますが(笑)、こう見えて?共同生活とか得意な方じゃないので、どうなることやらと思っていましたが、過酷な状況で成長したのかもしれません(* ´艸`)

菊芋、フランスにあるんですかΣ(・ω・ノ)ノ!
完全な日本の物だと思っていたので意外過ぎます!!しかも良く使われるなんて!
そのままグリルですかー
我が家は結構癖が苦手なので、揚げたり甘辛く煮物にしたり色々アレンジしたのですが、この味噌漬けが1番食べやすかったように感じました☆
挑戦して成功したら、いつかレシピにしますねー(^_-)-☆

こぶた

Re: SnowBlackさん、こんばんは(*^▽^*)ノ
コメントありがとうございます✨

キノコ酸辣湯は外で食べた事はないので、こんな感じでいいか分かりませんが(笑)
何度か色々な具材、作り方で酸辣湯を作ったのですが、やっと納得できる味に仕上がったので今回レシピに残しました(●´ω`●)
SnowBlackさんのお口に合うと嬉しいです♪

えーーー💦
酸辣湯麺に凝った経験があるんですかーΣ(・ω・ノ)ノ!
じゃー絶対お店で食べてる回数がこぶたより全然多いと思うので、こぶたレシピは全然違う!って事になる可能性が高いかと(>_<。)
だってこぶたはお店で酸辣湯食べた経験が5回以内しかないんですもん(・・;)
ですので「こぶた風酸辣湯」だと思って頂けると助かります(笑)

こぶた

Re: おばりんさん、こんばんは(*'ω'*)ノ
コメントありがとうございます★

「~づくし」いいですよねー(〃艸〃)
特に(記事とは全く関係ありませんが(笑))「カニづくし」とか最高です(>▽<)

確かに、お財布に優しい献立でした✨
キノコはヘルシーですしね(^_-)-☆

菊芋って結構皆さん食べられてるんですねー(*‘∀‘)
こぶたは菊芋の存在を知ったのが3.4年前?で、名古屋のスーパーでは最近やっとちらほら見るようになった感じなんですよ(*´з`)
去年まで彼が出張時、三重県で購入してきてもらってました!
我が家は菊芋のお味噌汁もダメだったんですよー( ゚Д゚)
今までは素揚げしてから甘辛味のタレを絡めるのがこぶたの中で1番の調理法だったのですが、味噌漬けが1番になりました(* ´艸`)

かっぱのしんちゃん

こんにちは~!!
彼氏はキノコ類がお嫌いなのですか?
もったいない(笑)
ぼくは大好きです^^

てかと

お店に着てきた上着を忘れるとか、なぜ気づかないのか不思議な感じよ。
すっごい寒くない?

マイタケの炊き込みごはんうまそーですね
しばらく食べてないメニューのひとつですよ
いまじゃなめたけが常食になってるしなぁwww
人生わからねーもんだなと

アンジュまま

外食してお酒や温かいものを取り込むと身体がポカポカして、上着忘れそうになりますよね(*^^*)
舞茸がふんだんに入った炊き込みご飯(о´∀`о)とっても食がすすみそうです♪
赤かぶらの飛騨の漬物☆私、大好きなのですが、久しく口に入れてないので(≧▽≦)食べたくなりました(#^.^#)

フェリにのパピ写真に鳥肌(*´∇`*)嬉しすぎます\(^o^)/
優しいお言葉に☆感謝です(#^.^#)
あの頃の可愛さ、今の可愛さ☆色々な欠点も含んで愛しさ増してます(*^^*)
親バカ万歳状態です\(^o^)/有り難うございました~(о´∀`о)

もふもふ903

こんにちは~♪
雪の中、ダウンなしで帰ってくる・・スゴイですね。

舞茸って、バター炒めとか、油で炒めると美味しいですよね。
炊き込みご飯にする時、舞茸は炊き込まないで、ごま油で炒めて
混ぜ込むと歯ごたえが残って好きでした、この頃してませんが。^^;
あと、舞茸の天ぷらは最高です。^^)

こぶた

Re: かっぱのしんちゃんさん、こんばんは(#^.^#)ノ
コメントありがとうございました!!

彼はエノキ以外のキノコがダメなんです💦
ち~っさいシメジは食べられるようになりましたが(^0^;)

特にこぶたの1番好きなキノコの椎茸が全くダメなので、彼がいない時に食べるようにしてます(*^-^*)
どうしても椎茸を入れたい料理には椎茸を大きめ切って、彼のには入らない様取り出してるんですよ~"(-""-)"

こぶた

Re: てかとさん、こんばんは(*^^)ノ
コメントありがとうございました☆彡

すっごい寒いですよ~(>0<)
本当に不思議ですよね(笑)自分でも不思議ですもん(笑)
お陰でまた今週末も同じお店に行ってきますよ(・▽・;)

あっ!!
昔こぶたが1人暮らしの時、なめ茸でも炊き込みご飯やってましたよ♪
なめ茸とツナ缶を炊飯器に入れてスイッチオン!で完成です(〃艸〃)

こぶた

Re: アンジュままさん、こんにちは(*^_^*)ノ
コメントありがとうございました♪

一応途中では気が付いたんですけど、もう寒すぎて取りに戻るのが無理で諦めました(^0^;)

舞茸ご飯優しい味に仕上がり進みました(^.^)
飛騨の赤かぶの漬物、お好きなんですねー♡
あれ種類によって全然味違うんですよね~
お宿でも全然違いますしねー
今回2袋購入して1袋は完食したのですが、酸っぱすぎて漬かり過ぎな感じで残念でした(>_<)
まだ未開封の2袋目に期待です☆

ワンちゃんの可愛さと言ったら、もーキーッ!!てなりますよねー(〃艸〃)
それが自分の子となったらまた格別ですよね♡

こぶた

Re: もふもふ903さん、こんばんは(*‘∀‘)ノ
コメントありがとうございました☆

途中で気が付いたんですよー(^0^;)
しかし冷え切ってもう引き返せなくて、諦めました💦
なので今週末もまた同じお店へ行ってきます(^.^)

舞茸バター炒めいいですよね~♡
舞茸をごま油で炒めて後で混ぜ込みですかー✨
それ美味しそうですねー!!
ごま油と舞茸か~なるほどです(*'▽')
舞茸の天ぷら、あの食感!最高ですよね⤴⤴久しぶりに食べたくなりました(>▽<)
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こぶた

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主に2人暮らしの家ごはんのレシピ付き献立記録です。
『安くても貧相な食卓にならないよう』頑張っています!!

週末の日本酒を楽しみに(笑)、平日は節約自炊するようにしています!!

買い物は平均週1回の買いだめ型。
安いスーパーにあちこち行って2人分 月1万円(1食平均400円以内)を目指しています!!
(月末辺りに食費公開してます^^)

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2017年9月下旬より、彼の叔母さんとおばあちゃんとの4人での新しい生活が始まり、食事風景や買い物スタイル、食費が少しだけ変わりました(^.^)

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