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【家飲み/日本酒】 尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 うすにごり生 * フィリピン料理



今日は前回の記事の続きで、友人の誕生日会を兼ねた家飲み(日本酒)記事です


酒(家) 2023-9-17 献立6(鶏むねザーサイ、ナスのたたき、車麩と小松菜の煮物、カボチャのスパニッシュオムレツ、とろろ漬けマグロ、揚げ冬瓜のカレー煮、カボチャフライ、ルンピア)



ルンピア (フィリピン風春巻き)

前にJ が作ってきてくれてハマってこぶたも作るようになったフィリピンのホームパーティや誕生日の定番料理

S がこぶたのルンピア食べてみたいと言うので、今回はこぶたが担当しました
酒(家) 2023-9-17 ルンピア レシピ
J から教わったレシピは、
合いびき肉に、刻んだ玉ねぎと人参とニンニク、醤油と塩コショウを入れて混ぜ、春巻きの皮にスティック状に包んで揚げて、スイートチリソースで食べます!

こぶたは、コレにナツメグかクミンを少々入れます♪


今回卵を入れてみたら水気が多くなってしまい春巻きの皮がベチョベチョに

皮2重にしてみたところ、これが逆にザクザク感が増して良かったみたいで「何で時間が経ってもこんなにカリカリなの!?」って言われました

本当はスティック型と三角型で味を変えるつもりだったのですが、皮が足りなくなり1種類になってしまいました

想定外のトラブルはありましたが、味は良かったみたいで一気になくなったので結果的に良かったです
酒(家) 2023-9-17 ルンピア



ミントレモンウォーター 

使い道のなかったミントとお店の残りのレモンを使い切り

こぶたは苦手でしたが、「お酒飲んでる時にすごくいい!」とみんな飲んでくれて一瞬でなくなりました

ルンピアの飾りにもミント使いましたが、ルンピアと合うみたいで全部なくなってビックリ
酒(家) 2023-9-17 ミントウォーター



尾瀬の雪どけ(おぜのゆきどけ) 純米大吟醸 うすにごり 生 龍神酒造(群馬県)

■原材料 米 米麹 
□使用米 -
■精米歩合 50%
□アルコール度 15度

 * 購入価格1800ml 税込¥3,498- *  製造年月23.10

酒(家) 2023-10-28 尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 うすにごり生
 < 好み度(コスパも加味) > こぶた 85/100 彼 88/100
 < 香 > 青肉メロン!
 < ボリューム > 中
 < 味 他 > 程よい甘味に強めのキューっとするフルーティな酸味が印象的 最後は苦味が増してドライ 透明感のある柔らかな旨味にオリのコクもあって美味しい 温度が上がると酸味と苦味落ち着きフルーティな甘味が増し梨っぽい雰囲気に コスパ◎


*前回の「尾瀬の雪どけ」記事はこちら
 →【2024/01/21家飲み】尾瀬の雪どけ 雄町50 生詰/寒菊 電照菊 おりがらみ生 *味噌とんちゃん 丸幸ホルモン





ここからはJ が持って来てくれた料理たちです

*前回のJ のフィリピン料理家飲みはこちら →【2023/09/08家飲み】



アドボンマニ (ガーリックピーナッツ)

ピーナッツとニンニクと鷹の爪を揚げて塩をするだけだそうです

ニンニクオイルをまとったピーナッツが止まらない美味しさ
これは日本酒じゃなくビールやハイボールでしょうね

ニンニクも一緒に食べるそうですが焦げててかなり苦かかった
酒(家) 2023-9-17 アドボンマネ(ガーリックピーナッツ)



サテ (フィリピン風焼鳥)

「サテ」とは串焼き全般を指すようですが、J は「バーベキュー」って言ったりもします

前日にBBQしたらしく「味見」と言って少し持って来てくれました

すごくしっかり漬け込んだ感じのお肉でギュッとしてて、ニンニク醤油系の濃い味にレモンの酸味でサッパリしてました
酒(家) 2023-9-17 フィリピン焼鳥



ワカモレ

「フィリピン料理じゃないけどアボカドがたくさんあったから」と

今まで食べたワカモレとはちょっと違って、クミンがガツンと効いたスパイシーなひき肉とアボカドを混ぜたものにフレッシュなトマトと玉ねぎとチーズが乗ってました

タコスの具が1品になった感じで美味しかった
酒(家) 2023-9-17 ワカモレ



パンシットビーフン (フィリピン風ビーフン)

フィリピンの誕生日の定番料理

前回はナンプラーの風味が気になってちょっと苦手でしたが、今回はシーウワーサー果汁がたっぷり掛かっててとても爽やか

柑橘系の甘酸味が効いてるビーフンが新鮮でとても美味しかった

・市販の ピザ
酒(家) 2023-9-17 パンシットビーフン 酒(家) 2023-9-17 ピザ



トゥロン (バナナの春巻き)

砂糖を掛けたバナナを春巻きの皮で包み揚げ、更に砂糖をまぶした感じのとっても甘いスイーツ春巻き

うちは2人共あまりバナナが好きじゃないので彼は苦手だったみたいですが、こぶたは結構好きでした
酒(家) 2023-9-17 トゥロン(バナナの春巻き)




最後は、J が持って来てくれた市販のチーズケーキで〆ました

I とJ親子ですが、何だか家族写真風のいい写真に

 *顔出し許可済*
酒(家) 2023-9-17 誕生日写真



この後J の強い希望で知り合いのインターナショナルバーへ行くことに
もう2時近くでしたが~

帰宅は朝でクッタクタになりました
酒(家) 2023-9-17 2軒目乾杯






最後までお読みいただき、ありがとうございました(*´∀`人★


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コメント

EGUTI YOUSUKE

これは珍しい料理っきりですね
こぶたさんの交友関係は広いですね
私と同じで国籍ってあまり気にしないですね、詰まるところ
人柄・人格で決まりますからね
でもこぶたさんも健康に気を付けて飲んでください
よく飲んでいて眠くならないものですねって感心しますよ
私なんかアルコ-ルが入りますとすぐ眠くなっちゃいますからね(笑

-

こんにちは。

最近 インスタで生春巻きの皮を使ったレシピが何度も流れてきて
釘付けになりましたが 実際には普通の春巻きの方が
扱いやすくて頻繁に利用します。餃子よりも簡単でも ひと手間掛けた感じで
いいんですよね。
私もフィリピンの春巻きチャレンジしてみようかな。

駐在おやじ

フィリピンには何度も行ってますが サテくらいしか食べたことのあるものはありませんでした ><
このピーナッツ これはうまいやつですね wwwww
絶対外れないですね ^^

簡単に作れるけど・・・・・ 油が・・・・・・
小さい鍋でうっすら油でやろうかな ^^

  駐在おやじ

Jr.mama

出来ました

こぶた

Re: EGUTI YOUSUKE さん、こんばんは(*^▽^*)ノ
コメントありがとうございました★

「人柄・人格で決まりますからね」
ほんとにそうだと思います!

この日は朝から料理作りですごく疲れてましたから、ほんとにクタクタになってめちゃくちゃ眠かったですよ(;・∀・)

こぶた

Re: no name さん、こんばんは(●´ω`●)ノ
コメントありがとうございました☆

生春巻きの皮料理ハヤってるようですねー✨
少し前にミキティのライスペーパーピザ見ました(*^_^*)

生春巻きの皮で揚げ春巻きやっても美味しいですけどね~♪
春巻きの皮って結構使えますもんねー!

フィリピンの揚げ春巻きオススメですよ(^_-)
是非~!!!

こぶた

Re: 駐在おやじさん、こんばんは(@⌒ー⌒@)ノ
コメントありがとうございました♪

このピーナッツ、オススメですよ~(^_-)
簡単ですもんねー!

フライパンに揚げ焼き位の油でやるといいと思いますよ♪
ニンニクと鷹の爪は焦げやすいので最初にニンニクと鷹の爪を程よく揚げて先に取り出し、香りが移ったオイルでピーナッツを揚げ焼きする方法がいいと思います(*^-^*)

こぶた

Re: Jr.mama さん、こんばんは(=^・^=)ノ
ありがとうございます♪♪
非公開コメント

こぶた

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主に2人暮らしの家ごはんと
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週末の居酒屋を楽しみに、平日は節約自炊し『安くても貧相な食卓にならないよう』頑張ってます!!

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2人暮らしですが、大食いな上お裾分けもするのでレシピは4人分が多め(>▽<)

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