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【家飲み/日本酒】 くどき上手 純米大吟醸 雄町44/ 田光 純米吟醸 出羽燦々 * カボチャのおつまみ フライとオムレツ



今日は、9月のフィリピン人の友人J の息子S と友人I の

 誕生日会を兼ねた家飲み(日本酒)記事です


この日S の誕生日当日だったのですが、I は立飲み屋さんをやってる為なかなか予定が合わずこの日しかなかったので合同で家飲みすることになりました


I の誕生日が近いのは知ってましたが、何と!!
I もこの日誕生日だと言うことが分かりビックリ

こぶたは今まで同じ誕生日の人に会った事ないんですが…
3/9の誕生日の方どなたかいらっしゃいませんか~?

酒(家) 2023-9-17 献立1(鶏むねザーサイ、ナスのたたき、車麩と小松菜の煮物、カボチャのスパニッシュオムレツ、とろろ漬けマグロ、揚げ冬瓜のカレー煮、カボチャフライ、ルンピア)



J がたくさんおつまみ持って来てくれたんですが、そちらは次回の記事で今日はこぶたの料理のみで

I も日本酒とお店の残りの高級バーボンを持って来てくれました
酒(家) 2023-9-17 乾杯



くどき上手 純米大吟醸 備前雄町44 生詰 亀の井酒造(山形県)

■原材料 米 米麹 
□使用米 備前雄町
■精米歩合 44%
□アルコール度 16-17度

 * 購入価格1800ml 税込¥3,740- *  製造年月2023.08

酒(家) 2023-9-17 くどき上手 純米大吟醸 雄町44 生詰
 < 好み度(コスパも加味) > こぶた 78/100 彼 83/100
 < 香 > フルーティな香り華やか
 < ボリューム > やや重 [彼は 中~やや重]
 < 味 他 > 柔らか 少々の甘味と酸味 苦味と辛味強めでドライなキレ アルコール辛味もあってどっしりしっかりとした味わい


*前回の「くどき上手」記事はこちら
 →【2023/11/14家飲み】あべ 純米 火入/スーパーくどき上手Jr. 純米大吟醸 生詰 *サムギョプサル




朝、いつもの場外市場(大名古屋食品卸センター)のマグロ屋さんで安価なキハダマグロ(沖縄産)を買ってきました

後は、冷凍ネギトロも購入し小分け冷凍しました
酒(家) 2023-9-17 市場マグロ(キハダマグロ、半値市ネギトロ)



車麩の煮物

水で戻した車麩と小松菜を、白だし+みりん+水で煮ただけ
優しい味の出汁をたっぷり吸った車麩が美味しい

J 親子は車麩初めてだったみたいで不思議そうな顔して食べてました

ナスのたたき

秘密のケンミンshowで「高知県民 熱愛おつまみ」として紹介されてたナスのたたき、ハマって何度も作ってます
 *レシピなど詳細はこちら →【2023/12/04家飲み】

店で残ったレモンがたくさんあったので絞ったレモンたっぷり入れました

鶏むねザーサイ

茹で鶏とザーサイをたっぷりのゴマと胡麻ドレッシングなどで和えたこぶた家の定番おつまみ
 *レシピはこちら →詳細を楽天レシピで見る
酒(家) 2023-9-17 弁当箱(山掛け漬けマグロ、カボチャのスパニッシュオムレツ、鶏むねザーサイ、ナスのたたき、車麩と小松菜の煮物)


キハダマグロの漬け山掛け

漬けマグロを長芋とろろに乗せただけ
 *漬けレシピはこちら →詳細を楽天レシピで見る

かぼちゃのスパニッシュオムレツ

前にJ がとても気に入ってたので、具材を変えてまた作りました

①細切りしたベーコンと玉ねぎ、角切りカボチャをたっぷりのオリーブオイルでじっくり炒め強めに塩コショウする。

②カボチャに火が通ったら、溶き卵を投入しフライパンをゆすりながら箸で大きく混ぜ半熟になったら蓋をして片面が焼けるまで焼く。

③フライパンに大き目の皿を被せ一気にひっくり返し一旦皿に移す。
スライドさせてフライパンに戻し蓋をして下の面も焼いたら完成!

酒(家) 2023-9-17 カボチャのスパニッシュオムレツ レシピ1 酒(家) 2023-9-17 カボチャのスパニッシュオムレツ レシピ2


今までスパニッシュオムレツ何度も作ってきたのに、今回焦がしちゃいました

【2022/10/26家飲み】 【2022/05/05Birthday家飲み】
酒(家) 2022-10-8 J誕生日会(じゃがいものスパニッシュオムレツ、ホタテとアボカドのジェノベーゼ、牛肉のしぐれ煮、栗の渋皮煮、レンコンと大葉の酢の物、バイ貝の煮付)1 酒(家) 2022-3-6 キュルノンチェの乾燥ソーセージ、スパニッシュオムレツ

【2022/03/24家飲み】 【2020/07/22家飲み】
酒(家) 2021-9-11 サラミとポテトのスパニッシュオムレツ 酒(家) 2020-4-18 ハム巻きカイワレ、ひき肉とジャガイモのスパニッシュオムレツ



田光(たびか) 純米吟醸 出羽燦々 無濾過生酒 2021BY氷温熟成 早川酒造(三重県)

■原材料 米 米麹 
□使用米 出羽燦々
■精米歩合 50%
□アルコール度 16度

酒屋さんで「田光の会」をやった時に好評だったので販売することにした商品だそうです

 * 購入価格1,800ml 税込¥3,630- * 製造年月2023.9月

酒(家) 2023-9-17 田光 純米吟醸 出羽燦々 無濾過生酒
 < 好み度(コスパも加味) > こぶた 71/100 彼 75/100
 < 香 > マスカットっぽい果実香とアルコール香 含むと少々熟成香も
 < ボリューム > 中~やや重
 < 味 他 > 柔らかく丸みのある甘味と旨味~強めの辛味 アルコール感もあってカーッと来る辛味~渋さを含む酸味 うちには辛すぎてやや飲みにくい 開栓1週間後→辛さは少し落ち着いたけどアルコール感と熟成感が気になる




揚げ冬瓜のカレー煮

鶏や海老があれば良かったのですがなかったので、コク出しで冬瓜を素揚げしてから煮物にしてみました
酒(家) 2023-9-17 揚げ冬瓜のカレー煮 レシピ
素揚げ冬瓜をだし汁+醤油+みりん+酒+カレー粉で煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけました

素揚げしたオクラ入りで作りたては綺麗な緑だったのに、時間が経ったら茶入り一色に~
酒(家) 2023-9-17 揚げ冬瓜のカレー煮



かぼちゃフライ

カボチャを丸ごと1個解体したので消費でカボチャ尽くしとなりました

彼の大好物ですが、少々手間が掛かるので久しぶりに作りました
酒(家) 2023-9-17 カボチャフライ レシピ
砂糖入りのコンソメスープで1度煮てからフライにすることで、どんなカボチャでもしっとり甘く美味しいカボチャフライに仕上がります
 *レシピはこちら →詳細を楽天レシピで見る

給食のカボチャフライが美味しくて、再現した1品

中はしっとり甘くて、外はサクサクです
酒(家) 2023-9-17 カボチャフライ






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コメント

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EGUTI YOUSUKE

いい入れ物に綺麗に盛り付けて有りますね、やはり凄いですよ
トルティ-ジャもいいですね、私はこれをオムレツって言うのは抵抗が
有るのですよ、オムレツって中がトロトロってイメ-ジが母の作る
オムレツで刷り込まれてますからね
トルティ-ジャは信州で言うところの厚焼きって感じの方が強いかな
冬瓜のカレ-煮は本当見た目はよくない感じですね
カボチャフライは文句なしですよ
まあ、私も人の作ったものを勝手に好き放題言ってますね(笑
名人梅沢富雄も俳句で苦労してますからね
今日は座布団2枚かな

にらとん

おはようございます(^-^)
お誕生日うち飲み会、豪華な料理やお酒で楽しそう!!
茄子のタタキ、ハマってもらえて県民としては嬉しいかぎりです♡
なんか食べたくなるんですよねアレ🍆

ウチの夫さんは、かぼちゃが好きで、かぼちゃの煮物やオムレツ、かぼちゃフライとか作ったらめっちゃ喜びそうだ。
でも、うちは新築ほやほやなので、特に揚げ物はやりたくないので、すぐ近所の実家のオカンに作ってもらおうと思いました(;^ω^)

こぶた

Re: 鍵コメJ さん、こんばんは(*''ω''*)ノ
いつもありがとうございます♪

宜しくお願い致しますm(__)m

こぶた

Re: EGUTI YOUSUKE さん、こんばんは(=^・^=)ノ
コメントありがとうございました☆

頂いたお弁当箱使いました♪
とても気に入ってますが洗い物が結構大変(角が多い)のが難点です…💧

EGUTIさんはスパニッシュオムレツじゃなく「トルティ-ジャ」って呼ばれるんですね✨
何だかオシャレ(*''▽'')
違いを調べて見ましたら、国によって呼び方が違うみたいですね!

うちは、ただの「オムレツ」は中はトロトロ半熟ですが、「スパニッシュオムレツ」は固焼きですよ♪

梅沢富美男さんの俳句ってことは、TVプレバト見てるんですね(*`艸´)
座布団2枚ありがとうございます✨

こぶた

Re: にらとんさん、こんばんは(@⌒ー⌒@)ノ
コメントありがとうございます★

「ナスのたたき」ハマってめちゃくちゃ作ってますよ!!!
なのでこれからもたくさん登場します!笑
ナスと言えば「たたき」になってます(>▽<)
フィリピン人の友人にもウケ良かったですよ~♪

旦那様カボチャお好きなんですねー✨
このカボチャフライちょっとひと手間掛かりますが、オススメですよ~(^_-)

新居ホヤホヤいいな~羨ましいです(*''ω''*)
非公開コメント

こぶた

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主に2人暮らしの家ごはんと
大好きな日本酒&おつまみ記録です♪

週末の居酒屋を楽しみに、平日は節約自炊し『安くても貧相な食卓にならないよう』頑張ってます!!

見栄えのいい料理ばかりではなく、失敗料理なども公開します(〃艸〃)


2人暮らしですが、大食いな上お裾分けもするのでレシピは4人分が多め(>▽<)

自己流料理ですが見て頂けたら嬉しいです♪
宜しくお願いします(*^-^*)
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2017年9月~ 彼の叔母さんとおばあちゃんとの4人での新生活が始まり、食事風景が少しだけ変わりました(^.^)
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