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【家飲み/日本酒】 田光 純米吟醸 出羽燦々 熟成 / 写楽 純米酒 * かぼちゃのシェパーズパイ



今日は、9月の家飲み(日本酒)記事です


酒(家) 2023-9-23 献立2(イカ、ネギトロ、マグロのカマ照り焼き、イカ蓮根、オクラと長芋の梅和え、シェパーズパイ)



田光(たびか) 純米吟醸 出羽燦々 無濾過生酒 2021BY氷温熟成 早川酒造(三重県)

■原材料 米 米麹 
□使用米 出羽燦々
■精米歩合 50%
□アルコール度 16度

酒屋さんで「田光の会」をやった時に好評だったので販売することにした商品だそうです

 * 購入価格1,800ml 税込¥3,630- * 製造年月2023.9月

酒(家) 2023-9-17 田光 純米吟醸 出羽燦々 無濾過生酒
 < 好み度(コスパも加味) > こぶた 71/100 彼 75/100
 < 香 > マスカットっぽい果実香とアルコール香 含むと少々熟成香も
 < ボリューム > 中~やや重
 < 味 他 > 柔らかく丸みのある甘味と旨味~強めの辛味 アルコール感もあってカーッと来る辛味~渋さを含む酸味 うちには辛すぎてやや飲みにくい 開栓1週間後→辛さは少し落ち着いたけどアルコール感と熟成感が気になる


*前回の「田光」記事はこちら
 →【家飲み】田光 TOMIYA ORIGINAL 八反錦生/59Takachiyo 出羽燦々 *はらこ飯




お刺身

市場のネギトロと、頂いた釣りヤリイカで
酒(家) 2023-9-23 イカ、ネギトロ



オクラと長芋の梅和え

塩茹でオクラと長芋、カツオ節と梅干しを和えただけ

梅の漬け汁も入ってるのでこれだけで味付けバッチリ
酒(家) 2023-9-23 オクラと長芋の梅和え



イカと蓮根の甘辛煮

お刺身で残ったイカ足とエンペラを使用してレンコンと甘辛く煮ました

里芋煮と同じ作り方
 *レシピはこちら →詳細を楽天レシピで見る
酒(家) 2023-9-23 イカ蓮根



写楽 冩樂(しゃらく) 純米酒 一回火入 宮泉銘醸(福島県)

■原材料 米 米麹 
□使用米 -
■精米歩合 60%
□アルコール度 16度

「通年商品」の定番酒です ラベル写真撮り忘れました~

 * 購入価格1800ml 税込¥3,300- *  製造年月 -

酒(家) 2023-9-23 写楽 純米酒
 < 好み度(コスパも加味) > こぶた 84/100 彼 86/100
 < 香 > 華やかな吟醸香 含むとメロンっぽい果実香
 < ボリューム > 中
 < 味 他 > 程よい甘味と旨味~苦酸味と喉ごしでチリッとガス感が爽やか~最後は辛味でシャープ 上品だけど芯があってお手本のようなバランス酒


*前回の「写楽」記事はこちら
 →【家飲み】写楽 純米吟醸 おりがらみ生/雪の茅舎 美酒の設計 *おせち料理1 *ロピアお惣菜




マグロのカマの照り焼き

こんなに大きくて¥350-!!

身がたっぷりあって食べ応えありました
酒(家) 2023-9-23 マグロのカマ照り焼き



カボチャのシェパーズパイ風

「シェパーズパイ」とは、
ミートソースにマッシュポテト(パイ生地代わり)を乗せて焼いたイギリスの家庭料理。


じゃがいもの代わりにカボチャで作りました

たくさん作ってストックしてる自家製ミートソースに、
 *レシピはこちら →詳細を楽天レシピで見る

マッシュかぼちゃ(茹でてバターとパルメザンチーズを加えマッシュし生クリームor牛乳で滑らかに)を乗せ、フォークで模様を付けてトースターで焼きました
酒(家) 2023-9-23 シェパーズパイ レシピ
友人J からたくさんアボカドをもらったのでアボカドも入れました

優しい甘味のマッシュカボチャとミートソースがよく合うご馳走感あるおつまみ
アボカドもアリでした

とろけるチーズを乗せてもよく合います
酒(家) 2023-9-23 シェパーズパイ







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コメント

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こぶた

Re: 鍵コメP さん、こんばんは(*''ω''*)ノ
コメントありがとうございます★

写楽美味しいですよねー(〃艸〃)
季節商品も手に入る限りは飲んですが、大当たりはあるけどほとんどハズレがないのでかなり信頼してます♪
好きな銘柄でもハズレはありますからね(^^;)

お酒の好み似てらっしゃるんですか~✨
好みがかなり偏ってる方だと言われるんですが、
嬉しい~(∩´∀`)∩

EGUTI YOUSUKE

イカとレンコンを煮たのは初めて見ましたよ、イカと大根はタンポポさんでよく出ますがね
マグロのカマの焼き具合がいかにも旨そうですよ、照り焼きのせいですかね私は塩焼きしか知らないからな
カボチャのパイですかこれまた結構な感じですよ

駐在おやじ

小料理屋で出てきそうなものが並んでると思ったら
最後に また違うもの出てきましたね

イカを煮たの良いですね ^^
正月に作ったんですが、 微妙になっちゃいました T.T

ポテトとミートソースもおいしそうですが
かぼちゃとミートソース これはありかもしれませんね

マートに行っても 値段見て結局買わない・・・・・
作れるものが どんどん限られてきてます ><

  駐在おやじ

こぶた

Re: EGUTI YOUSUKE さん、こんばんは(●^o^●)ノ
コメントありがとうございました!

イカと里芋、イカと大根は結構メジャーですけど、蓮根はあまりないですよね♪
意外に何の野菜でも合いますよ(^_-)

カマ焼きは照り焼きにすると美味しいですよ~✨

シェパーズパイは間違いない美味しさです(〃艸〃)

こぶた

Re: 駐在おやじさん、こんばんは(*''▽'')ノ
コメントありがとうございます☆

イカの煮物作られたんですねー✨
でも微妙な仕上がりでしたか(^_^;)

ミートソートとマッシュしたカボチャ、よく合いました!
ご馳走感出るので、人が来た時とか、ハロウィンやクリスマスなどのイベント日にもいいかもしれません(*^-^*)

吉岡よし子

まぐろのカマ!e-266
これはお酒はもちろん白いごはんが欲しくなりますね
魚焼きグリルに入らなさそう、、、
フライパンで照り焼きかな?

こぶた

Re: 吉岡よし子 さん、こんばんは(●´ω`●)ノ
コメントありがとうございました♪

このマグロのカマは出来合い品なのでチンしただけですよ~(*`艸´)

昔カマの照り焼きにハマって家でよく作ってましたが、その時はグリルで焼いてから照り焼きダレを作ったフライパンで絡め焼いてました!
なかなか面倒なので作らなくなりました💦
最近、魚焼きグリルを洗うのも面倒で(´-∀-`;)
非公開コメント

こぶた

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週末の居酒屋を楽しみに、平日は節約自炊し『安くても貧相な食卓にならないよう』頑張ってます!!

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2人暮らしですが、大食いな上お裾分けもするのでレシピは4人分が多め(>▽<)

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