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【家ごはん】 おせち料理リメイク♪ 黒豆 さつま芋ごはんと 栗の甘露煮 鶏レンコン * 柿プリンと 国産キウイ



今日は前回の記事に引き続き、おせちリメイク料理の家ごはん記事です


2023-12-19 献立1(黒豆入り栗ご飯、栗の甘露煮入り鶏レンコン煮、玉ねぎとワカメの卵赤だし)



栗の甘露煮入り 手羽と蓮根の煮物

栗の甘露煮の栗自体は6個だけでしたがシロップがたくさん残ったので、それらを使用して煮物を作りました
2023-12-1 お裾分けお節料理(栗の甘露煮1)

骨に沿って切り込みを入れた手羽元と乱切りレンコンを油で炒め、
「水+酒+甘露煮のシロップ+これうまつゆ」で煮て最後に栗を入れました
2023-12-19 栗の甘露煮入り鶏レンコン煮 レシピ1 2023-12-19 栗の甘露煮入り鶏レンコン煮 レシピ2

見た目は筑前煮に煮てますが、甘めでしっかり味の煮物になってます

甘露煮のシロップの甘味がコクがあって砂糖を使用するより美味しかった
甘めの煮物ですがコレもありでした
2023-12-19 栗の甘露煮入り鶏レンコン煮



黒豆入り さつま芋ご飯

お店の時に黒豆を気に入ってくれたお客さんから、この黒豆の煮汁で炊き込みご飯をやりたいと煮汁たっぷりでお持ち帰りされた方がいて、
それを思い出しこぶたも作ってみました

いつもの水加減よりも少し減らし、黒豆の煮汁と塩を加え混ぜ、最後にサツマイモと黒豆を入れて炊飯するだけ
2023-12-19 黒豆入りさつまいもご飯 レシピ2 2023-12-19 黒豆入りさつまいもご飯 レシピ3
黒豆の残り全部使用しました

これもすっごく美味しかった
今回のおせちリメイク料理、全部大成功

いつも黒豆はパウンドケーキにすることが多いのですが、前回のひじきとこの炊き込みご飯の方が気に入りました
2023-12-19 黒豆入りさつまいもご飯

パウンドケーキもホットケーキミックス使用で簡単なので、レシピ貼り付けておきます♪
 *黒豆入り青汁(抹茶)ケーキ →詳細を楽天レシピで見る
 *黒豆酒粕ケーキ →詳細を楽天レシピで見る



玉ねぎと卵の赤だし
2023-12-19 玉ねぎとワカメの卵赤だし




先日彼が三重県の道の駅でフルーツと小豆を買ったのをすっかり忘れて車の中に数日放置したそうで

こぶたの元に届いた時には柿が柔らか~
柔らかい柿、ダメなんです

1個は何とかそのまま食べられましたが、2個は柔らか過ぎ…
なので、話題になってる超簡単柿プリンを作ってみることにしました
2023-12-19 三重の道の駅フルーツ



柿プリン

皮や種を取り除き一口大に切った完熟柿+柿の半量分の牛乳をハンドブレンダーやミキサーでしっかり撹拌し、冷蔵庫で冷やすだけと超簡単

ゼラチンや卵とか入れなくても「牛乳のカルシウムと柿のペクチンで固まる」不思議なプリンと話題になってました
2023-12-19 柿プリン レシピ

プリンと言うよりは柔らか~い柿の風味がする牛乳ムースって感じ

うちはあまり好みではなかったですが
すごく簡単なので熟し過ぎた時の消費にはいいと思います


後買って来てくれた・国産キウイ(三重県産) ですが、

すっごく期待してたのに全然美味しくない
ゼスプリと比べると全然甘味が少なく酸っぱいだけ!そして味、風味ともに少ない

たまたまこれが美味しくなかったのかな?と思ってネット検索したら、「国産キウイは美味しくない」って意見が多数

こぶたは大体のものは国産が1番!と思ってるんですが、圧倒的にニュージーランド産の方が美味しかった
2023-12-19 柿プリン、国産キウイ







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コメント

桜子

こんにちは~
甘露煮のシロップでの煮物美味しそう
私 捨てていました勿体なかったです
次回は捨てない様にします

キウイですが夫が昨年学校の庭から取ってきたキウイ
リンゴと一緒にして置いたら追熟して美味しくなりました
でも、同じ木から取れたキウイなのに
味もいろいろ ・・・ 不思議です
でも、甘酸っぱくて美味しかったですよ~

今年も美味しい物
沢山見せてくださいね~

EGUTI YOUSUKE

リメイク料理とは思えないできばえですよ
サツマイモ御飯ってサツマイモの皮をひかないのですね
甘くておいしいだろうな、煮物も言う事なし
座布団3枚かいや4枚はかたいかな

こぶた

Re: 桜子さん、こんばんは(*^▽^*)ノ
コメントありがとうございました★

甘露煮のシロップ捨てるのもったいなくて、何かに使えないかな~と思い、
カボチャプリンとこの煮物で全て消費しましたよ~(^_-)
何か普通の砂糖使用するよりもコクがあって(栗効果??)美味しく仕上がりましたよ~(*^-^*)

国産キウイ、美味しかったですかー!!!!
やっぱハズレに当たったのかな…
これだけ量があったので自然に追い熟追い熟されて笑
熟した状態でも食べましたが、全く味がなくただ酸っぱいだけでした(;^ω^)
残りはジャムにしましたが、それも酸っぱくてまだ残ってます💦

もう「国産キウイにはこりごりだ」と思ってましたが、桜子さんのお話聞いてまた機会があったら再挑戦してみようと思いました✨

こちらこそ、今年もカワイイお弁当と旦那様とのほのぼのエピソード楽しみにしてます❤

こぶた

Re: EGUTI YOUSUKE さん、こんばんは(=^・^=)ノ
コメントありがとうございました☆

リメイク料理ってすごく楽なのに元の料理があるので手が込んだ感じに仕上がりすごくいいですよ(^_-)
捉え方によっては「消費料理」「残り物」と思う方もいるかもしれませんが、こぶたはリメイク料理の方が好きだったり(美味しかったり)するので、リメイク料理を見越して多めに作ったりします(*`艸´)

こぶたはさつま芋ご飯の時は、彩りも兼ねて皮むかずに使用することが多いですねー
タワシでゴシゴシこすって皮ごと使用します(*´ω`)
このさつま芋すっごく美味しくてオススメなので、同じのまた買ったら写真撮っておきます!

座布団4枚、やった―――(∩´∀`)∩

ヒツジのとっと

こんにちは。

今日、伊勢神宮に行ってきました。
さすが平日、空いてましたよ。
東京から靖国神社の神主さんがいらっしゃってましたよ。
結構有名な神社から、都合の良い時に参拝に来られるようです。

柿プリン、美味しそう~~
カンタンにアレンジできますね。
さつまいもと黒豆ご飯も凄いわぁ~~
私もサツマイモご飯にし思ったのですが、
大学芋と檸檬煮にしちゃいました~~

アレはね、畳の一部分を歩くと、靴下が引っかかるのよ。
きっと、スーツケースを置いてるのか、よくそこだけ使ってるのか・・・
エアコンの空気が流れてる所は、細長い木材で囲ってるのですが、
その木材が黒くなってるのよ。
あとは、このお部屋に泊まった方の記事を見たら・・・
即、ラウンジに行って、キャンセルしました~~~

こぶた

Re: ヒツジのとっとちゃんさん、こんばんは(●^o^●)ノ
コメントありがとうございます♪

え――平日とは言え新年なのに空いてたんですねー(゚д゚)!
「靖国神社の神主さん」がいらっしゃったなんて、ヒツジのとっとちゃんさんツイてますね~✨

柿プリンめちゃくちゃ簡単でした!!
味は好みじゃなかったですが…
本当に固まるのか?と疑ってましたが、ゆるめですが固まりました(*^-^*)

うちはさつま芋は、いつもさつま芋ご飯か高野豆腐の煮物にしちゃうことが多いです♪
大学芋や檸檬煮もいいですね~(^_-)

アレ、そういう理由だったんですねー!
わざわざ教えて下さってありがとうございます❤

にらとん

なんと!!
柿のプリン~~!!
めっちゃ食べてみたいですう~(*'▽')
どんなんか?味の想像がつかん・・・(;'∀')

こぶた

Re: にらとんさん、こんにちは(@⌒ー⌒@)ノ
コメントありがとうございました!

柿プリン柿と牛乳だけで出来るのですっごく簡単ですよ!!!

味は、柿の味はそんなんにせず「柿風味の牛乳プリン」
プリンと言うより、かなり柔らかいムース的食感です(*^-^*)
非公開コメント

こぶた

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主に2人暮らしの家ごはんと
大好きな日本酒&おつまみ記録です♪

週末の居酒屋を楽しみに、平日は節約自炊し『安くても貧相な食卓にならないよう』頑張ってます!!

見栄えのいい料理ばかりではなく、失敗料理なども公開します(〃艸〃)


2人暮らしですが、大食いな上お裾分けもするのでレシピは4人分が多め(>▽<)

自己流料理ですが見て頂けたら嬉しいです♪
宜しくお願いします(*^-^*)
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