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【家飲み/日本酒】 寒菊 Blue Sapphire 山田錦×五百万石 / 勲碧 純米 上澄み生 * 丸ナスのステーキ



今日は、9月の家飲み(日本酒)記事です


*日本酒は暑い中の運搬と開栓から日が経ったことで味が変わってしまったと思われるものもあるので、簡単なテイスティングメモで済ませます*


酒(家) 2023-9-5 献立2(トマトとアボカドの塩昆布和え、丸ナスステーキ、イカのお刺身、湯葉、はま寿司)



総乃寒菊(ふさのかんきく) Discovery Series Blue Sapphire2023 純米大吟醸 うすにごり無濾過生原酒 寒菊銘醸(千葉県)

■原材料 米 米麹 
□使用米 山田錦×五百万石
■精米歩合 50%
□アルコール度 14度

「コーポレートカラーのブルーを弊社主力米に見立て、宝石を扱うように杜氏が丁寧に醪管理をしたことから(ブルーサファイアと)タイトリングいたしました」 裏ラベルより

 * 購入価格720ml 税込¥2,244- *  製造年月2023.07

酒(家) 2023-9-5 寒菊 Blue Sapphire
開栓から3週間ちょい経過!
香り華やか ボリュームやや重 開栓から3週間も経ってるのにガス感ありフレッシュ ジューシーでフルーティな甘味に苦辛味 旨味たっぷり 後半ドライでキレ良く すごく美味しかった!

*前回の「寒菊」記事はこちら →【2023/09/29家飲み】寒菊 電照菊 山田錦50生/写楽 純米吟醸 *焼き白菜 *馬刺しのカルパッチョ




湯葉

スーパーで「京とうふ藤野 豆乳入り京都さしみ湯葉」が¥108-になってました
酒(家) 2023-9-5 さしみ湯葉1 酒(家) 2023-9-5 さしみ湯葉2

とろ~っと美味しい塊(肉厚)の湯葉ですが、ほとんどが豆乳でした
元値がいくらか分かりませんが、¥108-だったらまた買いたい

湯葉つゆが付属されてて、全量入れたらめちゃくちゃしょっぱくなっちゃって豆乳は飲めませんでした~
酒(家) 2023-9-5 さしみ湯葉3



はま寿司 テイクアウト

足りないと思って買ってきましたがお腹一杯

千円以内でおさめるつもりが、少々値上がってて¥1,320-いっちゃいました
酒(家) 2023-9-5 はま寿司



トマトとアボカドの塩昆布和え

ミディトマトとアボカドに、塩昆布+ごま油を和えただけ

超簡単おつまみですが、塩昆布効果でとっても美味しい
酒(家) 2023-9-5 トマトとアボカドの塩昆布和え



勲碧(くんぺき) 純米 無濾過生原酒 上澄み 直澄み 槽場詰 プロトタイプ R4BY 仕込26号  勲碧酒造(愛知県江南市)

■原材料 米 米麹
□使用米 ―
■精米歩合 65%
□アルコール度 17.5度

 * 購入価格1800ml 税込¥2,640- *  製造年月23.7

酒(家) 2023-9-5 勲碧 手作り純米酒 上澄み プロトタイプ
開栓から3週間ちょい経過!
熟成っぽい香りの奥にフルーティさも ボリュームやや重 甘味は少なく辛味しっかり 少々アルコール感もあってどっしりと



イカ刺 食べ比べ

両方ヤリイカなんですが、院長に「〆るのが面倒なんだけど〆たのと〆てないの違いあるか食べてみて」と言われて

左が〆てないの、右(ゴマ)が〆たの

〆てない方は若干茶色がかった色でネットリとしてコレはコレで美味しいですがちょっと匂いがあり、〆た方は歯ごたえがあって明らかに鮮度がいい感じでした

多分別々で食べてたら気が付かないレベルなんですが、食べ比べてみると明らかに違ってビックリ
酒(家) 2023-9-5 イカのお刺身(〆てないのと〆たの食べ比べ)



この日、彼が滋賀県の道の駅に行ったそうで、安かったと「丸ナス」と「バターナッツカボチャ」を買ってきました

全て¥150-ですっごく安いのですが、丸ナス12個って~

でも道の駅の野菜ってどれもスーパーで買うものよりも日持ちするので、この丸ナスも1週間経っても新鮮でした
酒(家) 2023-9-5 丸ナス


丸茄子ステーキ

丸ナスを輪切りして切り込みを入れ多めの油で焼き、ニンニクと焼き肉のタレでガッツリとしたステーキに

中はとろっとしてて味が染み込み、肉厚のナスステーキ食べ応えがありました

丸ナス3個使用しましたが「俺が買ってきた野菜はやっぱり美味しい」とか言いながら、満足げな彼がほとんど食べました
酒(家) 2023-9-5 丸ナスステーキ






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コメント

実り

道の駅に行くと買いすぎますね。
お値段や鮮度も購買欲をそそりますが
他のお客さんがカートに山積みするから
つられるんですよね。
こちらのスーパーは長茄子で丸茄子はあまり売られてないんですよ。
私も丸茄子を見つけると買ってしまいます。

駐在おやじ

ナスステーキ めっちゃおいしそうです
これいいですね 丸ナスは無いかもしれませんが ナス安かったら買ってみます。
(冷凍してる 辛みそ使って 味付けしてみたいと思います ^^)

  駐在おやじ

こぶた

Re: 実りさん、こんばんは(*´▽`*)ノ
コメントありがとうございました★

道の駅って魅力的ですよね(*`艸´)
大好きです♪
彼は仕事柄、色んな土地に行くので道の駅に寄って変わった野菜とか買って来てくれます(;^ω^)

こちらのスーパーも長ナスばかりで丸茄子あまり売ってないんですよー!
市場に行けばお店用とかの高い米ナスや水ナスは売ってますが、とてもこんなお値段では買えません💦

こぶた

Re: 駐在おやじさん、こんばんは(´ω`*)ノ
コメントありがとうございました☆

ナスと味噌って鉄板の組み合わせですもんね!

長ナスよりも丸ナスの方が身が締まってるので加熱しても崩れにくく扱いやすいですが、長ナスでステーキにしても全然美味しいですよ(^_-)

EGUTI YOUSUKE

茄子ってあまり栄養価がないって聞きますが、私は好きですよ
茄子のステ-キって要は焼きナスにタレを絡めばいいのかな?これならできそうですよ
イカの刺身の〆方って〆ると色が一気に変わるんですよね、黒いのが〆た途端に白くなるの見てびっくりしたの思い出しましたよ
今日は私の好みですから座布団3枚ですよ(笑

EGUTI YOUSUKE

茄子ってあまり栄養価がないって聞きますが、私は好きですよ
茄子のステ-キって要は焼きナスにタレを絡めばいいのかな?これならできそうですよ
イカの刺身の〆方って〆ると色が一気に変わるんですよね、黒いのが〆た途端に白くなるの見てびっくりしたの思い出しましたよ
今日は私の好みですから座布団3枚ですよ(笑

こぶた

Re: EGUTI YOUSUKE さん、おはようございます(=^・^=)ノ
コメントありがとうございます☀

ナス、栄養少ないんですか!?
知りませんでした(゚д゚)!
ナスって和洋中、色んな料理に万能なんでよく買う食材です♪

ナスのステーキ、誰でも作れますよ!笑
柔らかくなるまで焼いてお好みのタレに絡めるだけなんで(^_-)

イカ、〆た瞬間色変わるらしいですねー!
今回のイカは一旦冷凍したのなんで分かりにくいですが、それでもかなり違いありました!
イカは、アニサキスが怖いので数日冷凍してから食べるようにしてます💦

座布団3枚、やったー(∩´∀`)∩
非公開コメント

こぶた

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主に2人暮らしの家ごはんと
大好きな日本酒&おつまみ記録です♪

週末の居酒屋を楽しみに、平日は節約自炊し『安くても貧相な食卓にならないよう』頑張ってます!!

見栄えのいい料理ばかりではなく、失敗料理なども公開します(〃艸〃)


2人暮らしですが、大食いな上お裾分けもするのでレシピは4人分が多め(>▽<)

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