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【家飲み/日本酒】 望 スプラッシュ!/ 鍋島 特別純米酒生 * 脂の乗った本鮪とネギトロ



今日は、2月の家飲み(日本酒)記事です


最近、涼しいを通り越して突然寒過ぎて戸惑い中です

温度差でいかにも風邪ひきそう

酒(家) 2023-1-21 献立1(ヘーゼルナッツ、アボカド、テリーヌ、ブッラータ大葉ジェノベーゼ、4種(いくらおろし、菜の花と卵のサラダ、カボチャ煮、イカ黄金)、マグロ盛り合わせ(中トロ、ネギトロ))



この日もいつもの場外市場(大名古屋食品卸センター)のマグロ屋さんへ

この日のマグロは「三重県産 養殖本鮪」と半値市の「ネギトロ
酒(家) 2023-1-21 市場マグロ(ネギトロ、養殖本鮪)



(ぼう) スプラッシュ! 純米大吟醸 直汲み生原酒 Concept Workers Selection 外池酒造店(栃木県)

■原材料 米 米麹
□使用米  -
■精米歩合 50%
□アルコール度 16度

 * 購入価格720ml 税込¥1,760- *  製造年月22.05 蔵出荷年月22.10

酒(家) 2022-11-17 望 スプラッシュ 純米大吟醸 直汲み 生原酒
 < 好み度(コスパも加味) > こぶた 90/100 彼 91/100
 < 香 > 甘~い華やか
 < ボリューム > 中
 < 味 他 > チリチリっとしたガス感 柔らかくまろやかな旨味とジューシーな甘味~苦味~しっかり酸味にちょい渋 重い訳ではないけど凝縮感があってすごく好み! 高級感とパッとする華やかさがあるお酒 2人共ドストライクでした!


 *前回の「望」記事はこちら →【2019/06/21居酒屋】津島屋 外伝 四十三才の春 純米大吟醸/望 bo: 特別純米 五百万石 無濾過瓶燗火入れ




マグロ盛り合わせ

この日の本鮪も美味しいですが、赤身がなく全体的に脂が乗りすぎでした―
少しだけ食べる分にはいいですが、バランスも大事ですね!

ネギトロとの組み合わせだったので赤身を注文すればよかった
酒(家) 2023-1-21 マグロ盛り合わせ(中トロ、ネギトロ)



テリーヌ 半額で購入した市販品♪

安物なので本格的なテリーヌではなくカマボコに近い感じですが、見た目が可愛いのでOK

後は、アボカドと幼馴染のトルコ人の旦那さんからトルコ土産で頂いたヘーゼルナッツ
酒(家) 2023-1-21 ヘーゼルナッツ、アボカド、テリーヌ


ブッラータ 大葉のジェノベーゼ

半額の時にまとめ買いし冷凍ストックしてた大好きなチーズ
とってもクリーミーで美味しい

今回は自家製ジェノベーゼソースを掛けてミニトマトと頂きました
 *ソースのレシピはこちら →詳細を楽天レシピで見る
酒(家) 2023-1-21 ブッラータ大葉ジェノベーゼ2 酒(家) 2023-1-21 ブッラータ大葉ジェノベーゼ1



鍋島(なべしま) 特別純米酒 生酒 Green Label 富久千代酒造(佐賀県)

■原材料 米 米麹 
□使用米 -
■精米歩合 55%
□アルコール度 15度

 * 購入価格1800ml 税込¥3,300- *  製造年月2023.01

酒(家) 2023-1-21 鍋島 特別純米酒 Green Label 生酒
 < 好み度(コスパも加味) > こぶた 78/100 彼 75/100
 < 香 > 爽やか
 < ボリューム > 中
 < 味 他 > ほのかなガス感 透明感のある優しい旨味と甘味~しっかり苦味と酸味~ドライなキレ 今回のは苦味がかなり強くとがってる印象 ちょっと若過ぎたか?


 *前回の「鍋島」記事はこちら →【2023/07/22家飲み】鍋島 純米吟醸 五百万石 生/新政 No.6 X-type *スペアリブのオーブン焼き
 *前回の「同じ鍋島」記事はこちら →【2022/01/19家飲み】鍋島 特別純米 生/町田酒造55 純米吟醸 雄町 直汲み *マグロ目玉とカツオ




カボチャ煮

シンプルな基本のカボチャ煮です
 *レシピはこちら →詳細を楽天レシピで見る

菜の花とゆで卵のサラダ

いつもブロッコリーとゆで卵で作るサラダの菜の花バージョン
塩茹で菜の花とゆで卵を、粒マスタードとマヨネーズで和えただけ

いくらおろし と市販品の半額だったイカ黄金
酒(家) 2023-1-21 4種(いくらおろし、菜の花と卵のサラダ、カボチャ煮、イカ黄金)



スイーティー スィーティ―?スウィーティー?

めちゃくちゃ酸っぱいかと思ったら、そこまで酸っぱくなくなかった

優しい甘さと酸味があって、グレープフルーツに似てるけどグレープフルーツより味が薄い?
個体差はあるかと思いますが、そんなに美味しい果物じゃなかったです
酒(家) 2023-1-21 スイーティー




最後は、以前にも登場したうちに勝手に入ってくるお隣の猫ちゃん

カメラを向けたらめちゃくちゃ近づいてきました

猫アレルギーなので自分からは触ったことないのですがすごく懐かれてて癒されてます
2023-7-12 ネコバス







最後までお読み頂き、ありがとうございました(*´∀`人 ☆


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コメント

EGUTI YOUSUKE

マグロって脂が多いほど旨いかと思いましたが違うんですね
言われてみれば大トロは2つも食べればもういいよって赤身に行くますからね
下のかぼちゃ美味しそうですよ、盛り付けも綺麗ですよ、いくらおろしに魅かれます
私もお酒の味が分かればもっと気の利いたコメ出来るのになあ~
申し訳ない気持ちでいっぱいです

rossi

取り合えず大阪まで出張料理人として夫婦でおこしやす(・∀・)

こぶた

Re: EGUTI YOUSUKE さん、こんばんは(●^o^●)ノ
コメントありがとうございました★

飲食店では赤身よりもトロの方が高い値段設定になってることが多いですが、
うちは、美味しいいいマグロは赤身の方が好きです♪
赤身でも少し脂が回ってるようなのが最高ですけど(*^^*)

ここまで全体トロだと早々に飽きちゃいました(・_・;)

ふるさと納税のいくらで色々料理したいのですが、いくらおろしが1番好きなので結局いくらおろしになっちゃいます(;^ω^)

お酒のテイスティングメモは、こぶた家の備忘録なので全然お気になさらず(^_-)
味って忘れちゃうので購入する際にコレすごく役立ってるんですよ✨

こぶた

Re: rossi さん、こんばんは(*´ω`)ノ
コメントありがとうございます☆

「大阪まで出張料理人」
    高いですよ~(〃艸〃)www

駐在おやじ

え~~~~ いくらおろし ><
こんな食べ方があるんですね~~~~ これ 絶対おいしいやつじゃないですか ><

少し前に イクラ買ってきて 食べたんですが、 すべてご飯と合わせちゃいました
知ってたら おろしにもかけたのに・・・・・・

  駐在おやじ

こぶた

Re: 駐在おやじさん、こんばんは(@⌒ー⌒@)ノ
コメントありがとうございました♪

いくらは「おくらおろし」で食べるのが1番美味しいと思ってます(*`艸´)
いいつまみになりますよ✨

いくら丼もいいですけどねー(^_-)
非公開コメント

こぶた

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主に2人暮らしの家ごはんと
大好きな日本酒&おつまみ記録です♪

週末の居酒屋を楽しみに、平日は節約自炊し『安くても貧相な食卓にならないよう』頑張ってます!!

見栄えのいい料理ばかりではなく、失敗料理なども公開します(〃艸〃)


2人暮らしですが、大食いな上お裾分けもするのでレシピは4人分が多め(>▽<)

自己流料理ですが見て頂けたら嬉しいです♪
宜しくお願いします(*^-^*)
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2017年9月~ 彼の叔母さんとおばあちゃんとの4人での新生活が始まり、食事風景が少しだけ変わりました(^.^)
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