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【家飲み/日本酒】 あべ ピンク 純米吟醸 たかね錦 おりがらみ生 * フィリピン料理



今日は、前回の記事の続きの4月の家飲み(日本酒)記事で

 料理はJ が作ってくれたフィリピン料理です


酒(家) 2023-4-22 フィリピン料理献立1(パンシットビーフン(焼きそば)、タホンベークマッスル(ムール貝のチーズ焼き)、ルンピア(揚げ春巻き)、アドボ(手羽元))



あべ 純米吟醸 たかね錦 おりがらみ生原酒 ピンクラベル タンクロット2 阿部酒造(新潟県)

■原材料 米 米麹 
□使用米 新潟県産 たかね錦
■精米歩合 60%
□アルコール度 13度

 * 購入価格720ml 税込¥2,310- *  誕生月2023年2月 出荷年月2023年3月

酒(家) 2023-4-22 あべ 純米吟醸 たかね錦 生
 < 好み度(コスパも加味) > こぶた 74/100 彼 72/100
 < 香 > 青リンゴっぽい果実香少々
 < ボリューム > 中
 < 味 他 > チリっとガス感 口当たりめちゃくちゃ柔らか 桃の様なフルーティでジューシーな甘味とお米の旨味たっぷり 程よい酸味と渋苦味でサッパリ 甘めですがベタつきなく低アルなので飲みやすく食事にも合いますが、うちはアルコール15度の方が好みでした!


*前回の「あべ」記事はこちら →【2023/06/10家飲み】あべ シルバー 純米吟醸 おりがらみ生/七田 純米 雄町生 *マグロ天身と春のかき揚げ
 *前回の「あべピンク」記事はこちら →【2022/07/08家飲み】あべ 純米吟醸 たかね錦 おりがらみ生/七田 純米吟醸 雄町生 *ふるさと納税尽くしと子持ちヤリイカの煮付




アドボ (アドボ=漬け込む)

肉を調味液に漬け込んでから調理するらしいです

手羽元の酢醤油煮込みって感じで、めっちゃくちゃ濃くスッパしょっぱかった
これはおつまみと言うよりご飯に乗せて食べる物らしいです♪

以前外食で食べた事アドボはここまで濃くなく日本にもありそうな食べやすい味でしたが、

元々「熱帯気候のフィリピンでも保存が効くように作られた国民食」らしいので、J の作ってくれたアドボが本場の家庭の味なのかもしれません
酒(家) 2023-4-22 アドボ(手羽元)



ベークドタホン (タホン=ムール貝)

ムール貝の上にチーズと刻みニンニクを乗せオーブンで焼いたもので、
「おつまみと言ったらコレ」なんだとか

フィリピンではムール貝が非常に安くよく食べるそうです

ニンニクたっぷりでとっても美味しかった
簡単なのでムール貝が手に入ったら作ってみたいです
酒(家) 2023-4-22 タホンベークマッスル(ムール貝のチーズ焼き)



ルンピア (フィリピン風春巻き)

中身はひき肉メインで、スイートチリソースを付けて食べます
細長いスティック状でスナック感覚で食べやすい

こちらも「ホームパーティやおつまみの定番」だそう

日本人が好きな味だと思います!!
彼がすごく気に入ったので家でも作るようになりました
酒(家) 2023-4-22 ルンピア(揚げ春巻き)



パンシットビーフン (フィリピン風ビーフン)

フィリピンでは誕生日の時に食べる料理だそうです

具材は豚肉、キャベツ、人参、優しい醤油味でヘルシーな味
海老を入れると美味しいそうですが、こぶたがアレルギーなので…

本場では柑橘類を絞って食べるそうです

次の日のランチ分まで大量に作ってくれたのですが、薄味なのでナンプラーの風味が立っててちょ~っと苦手でした
酒(家) 2023-4-22 パンシットビーフン(焼きそば)



J が持参した「マルガリータリキュール

甘いですがライムの風味が爽やかで結構美味しかったです
酒(家) 2023-4-22 マルガリータ



ロウソクふーはやらないとダメと言うことで、コンビニでケーキを買ってきてくれました


今回は「日本人でも食べやすいであろうフィリピン料理」にしてくれたみたいですが、現地の人しか食べないようなちょっと攻めた料理も食べてみたくなりました
酒(家) 2023-4-22 ケーキ
「日本酒とフィリピン料理」またやりたいです





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コメント

にらとん

おはようございます(^-^)
フィリピン料理て、アドボ(食べたことはないけど)だけは知っていますが、他はホントに始めて見ました。
ビーフンのヤツ、美味しそう!!
フィリピンの料理って、どんな味付けなんだろう?想像がつかん(;^ω^)

私もフィリピン人の友達がいるけど、こっちに来てからほぼほぼ連絡
取ってないなあ。すごく元気で優しい人で、湖の友達のおかげでフィリピンは私にとって良いイメージの国です。

こぶた

Re: にらとんさん、おはようございます(*''▽'')ノ
コメントありがとうございます!

「アドボ」は有名ですもんねー♪
後「ルンピア」揚げ春巻きも結構有名ですよ(^_-)
ビーフンのは薄味でナンプラーがなければ、とても食べやすい味でした(^^;)
ナンプラー控えめにしてもらったんですけどねー

フィリピン料理は基本濃い味で、酢やニンニクをよく使うようですよ(*^-^*)
過去に別のフィリピン人の友人の朝ごはんを頂いた事がありますが、その時は魚の丸揚げで、
アジを丸ごと油にドボンの豪快料理にビックリでした!!

駐在おやじ

フィリピン何度も行ってるのに どれも食べたことが無いです
韓国人経営のリゾートなので 韓国料理が出てくるんですよね ><

外食すると ピザとかが多いし・・・・・

ムール貝の これいいですね
僕も作ってみようかな~~~~ ムール貝 こちらも安いので ^^
ただ 量が・・・・・・

  駐在おやじ

こぶた

Re: 駐在おやじさん、おはようございます(@⌒ー⌒@)ノ
コメントありがとうございました☀

フィリピン何度も行かれたことあるんですねーいいですねー♪
今回のフィリピン料理は定番のフィリピン料理らしいですよ~(*^-^*)

ムール貝のすごくつまみに良かったのでうちでも作ってみようと思ってます✨
でも、普通のスーパーではムール貝見かけないので聞いたら、業務スーパーに冷凍で売ってるんだとか(*''ω''*)
業務スーパーなのでこちらも量が…ですが(;^ω^)

実り

ダイナミックな量ですね。(^0^)
私はフィリピン料理は食べたことないです。
しかしナンプラーもニョクマムも魚醤も苦手だから
このビーフンは食べれないかも(汗

手料理持参でお祝いしてくれるお友達がいて
羨ましいです。

EGUTI YOUSUKE

私はフイリッピンの料理ってほとんど知らないですよ
貸家にフイリッピンの留学生女の子が数名で住んでいて
自炊してましたが、換気扇から出る煙の臭いが日本とは
違うなって感じたかな
食事に招待されたことが有りましたが、調味料が日本とは
全然違う感じでしたね、酢・魚醤・醤油・発酵調味料が主だったかな
彼女らの料理は豪快の一言だったな

こぶた

Re: 実りさん、こんばんは(●^o^●)ノ
コメントありがとうございました☆

何もかもすごい量でした(^_^;)
いつも運転手で一緒に来てくれるJ の息子が食べ盛りなので3人前は軽く食べられるので全てなくなりましたよ(^_-)

うちも魚醤系やレモングラスとか苦手で先に伝えてあったので、ほんのちょっと入れただけみたいですが苦手な人間からしたらかなり香りました(;^ω^)

お店じゃない自分の為に作ってくれる料理は嬉しいですよね~♪

こぶた

Re: EGUTI YOUSUKE さん、こんばんは(=^・^=)ノ
コメントありがとうございました★

うちもお隣がフィリピンの方なので日本とは違った匂いがかな~りしてきます(*>艸<)

発酵調味料を使用すること多いみたいですね!
うちのお隣もその匂いだと思いますが、強烈なのでたまにこの家から逃げたくなります!笑

数年前に別のフィリピン人の友人宅での朝ご飯を投稿したことがありましたが、その時もアジを丸揚げと豪快な料理でした(*'ω'*)
非公開コメント

こぶた

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主に2人暮らしの家ごはんと
大好きな日本酒&おつまみ記録です♪

週末の居酒屋を楽しみに、平日は節約自炊し『安くても貧相な食卓にならないよう』頑張ってます!!

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2人暮らしですが、大食いな上お裾分けもするのでレシピは4人分が多め(>▽<)

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