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【家飲み/日本酒】愛山2本! 作 愛山 純米吟醸/ 七田 純米75 愛山 完熟生 * さつま芋ガレットと ふるさと納税 馬刺し



今日は、11月の家飲み(日本酒)記事です


酒(家) 2022-11-12 献立2(馬刺し3種(赤身、霜降り、タテガミ)、イワシの梅煮、さつま芋のガレット、キュウリと大根の漬物、4種)



(ざく) 愛山 純米吟醸 2022 清水清三郎商店(三重県)

■原材料 米 米麹 
□使用米 兵庫県産 愛山
■精米歩合 55%
□アルコール度 15度

 * 購入価格750ml 税込¥2,420- *  製造年月2022.10

酒(家) 2022-11-12 作 愛山 純米吟醸2022
 < 香 > リンゴの様な甘酸っぱい爽やかな果実香 含み香華やか
 < ボリューム > 中
 < 味 他 > 柔らかな口当たり ジューシーでとろりとした甘味とコク旨味~ベリー系のサッパリとしたフルーティな酸味~やや強めの苦味 甘めで濃い味ですが透明感がありサッパリと


*前回の「作」記事はこちら →【2022/12/21家飲み】作 恵乃智/花邑 純米吟醸 雄町 *レンジでカボチャチーズ *ホタテと蓮根ジェノベーゼ




< 出来合い品4品盛り >

・市場の 貝ヒモ甘辛、エイヒレ

冷凍してあったものを解凍し、食べる前にトースターで少々焼きました

・定価だったら絶対買わない半額で¥300-の 高級チーズ

カビ系苦手ですがコレは美味しかった―!!
すごく味が濃いのでほんのちょびっとでお酒が進みます

・酒屋さんの マカロニサラダ …普通でした
酒(家) 2022-11-12 4種(貝ヒモ甘辛、エイヒレ、マカロニサラダ、チーズ)



キュウリと大根の中華風漬物

漬け時間が短く少々薄かった
 *レシピはこちら →詳細を楽天レシピで見る
酒(家) 2022-11-12 キュウリと大根の漬物



イワシの梅煮

骨まで食べられるように煮てます
 *レシピはこちら →詳細を楽天レシピで見る

いつもは蓮根のところ今回はネギと
しっかり臭み抜きはしてるのですが、ネギが鰯のダメな風味を吸ってネギが不味かった
酒(家) 2022-11-12 イワシの梅煮



七田(しちだ) 純米 七割五分磨き 愛山 完熟 無濾過生原酒 天山酒造(佐賀県)

■原材料 米 米麹
□使用米 愛山
■精米歩合 75%
□アルコール度 17度

3~4月に販売される「七田 純米 七割五分磨き 愛山 無濾過生原酒」を11月までマイナス5度の氷温庫にて熟成

「七田寒熟シリーズ」として初めて出たお酒!

 * 購入価格1800ml 税込¥3,245- *  製造年月2022.11

酒(家) 2022-11-12 七田 純米75 無濾過生
 < 香 > 華やかなグレープ系の果実香 カシス感も
 < ボリューム > 中~やや重
 < 味 他 > 僅かにガス感 ボリュームある旨味にジューシーな甘味~強めの苦味と少々渋味を含んだ酸味で味が締まる~最後は辛味 豊潤で飲み応えあるけど重すぎず 熟成の嫌な癖なく美味しい コスパ抜群!


*熟成前の「同じ七田」記事はこちら →【2022/12/17家飲み誕生日会】七田 純米 愛山 生/二兎 二狼 純米吟醸 萬歳 *日本酒のアテ色々
*前回の「七田」記事はこちら →【2023/01/14家飲み】七田 純米吟醸 雄町生 *芋料理と牛肉ほうば味噌




馬刺し3種盛り

熊本県のふるさと納税返礼品の馬刺し

ずっとリピしてきた熊本県阿蘇郡高森町の返礼品の「菅乃屋ミートさんの馬刺し」があまりにも値上がったので違うところにしてみました
2022-11-8 馬刺し(ふるさと納税)


赤身、霜降り、タテガミの3種

見た目で分かる通り失敗です――
食べられない程ではないですが、前回の馬刺しと比べると雲泥の差があります

でも値段差が倍以上あるので、次どうするかな――
酒(家) 2022-11-12 馬刺し3種(赤身、霜降り、タテガミ)



さつま芋のガレット

TVでやっていた伝説の家政婦「タサン志麻」さんのレシピで作ってみました

 ザックリですが
    ↓
①サツマイモを細めの千切りにして水にさらし、水気を切ってラップをして約3分レンチン
②バターを溶かしたフライパンに砂糖をちらし①を広げカリッと焼き固まるまで焼く
③上にもバターと砂糖をちらし裏返し、焼き固まるまで焼いたら完成!
酒(家) 2022-11-12 さつま芋のガレット(志麻さんレシピ)
千切り用スライサーを使用しました!

なっかなか焼き固まらなくて焦げました

キャメル状になった表面がカリッカリザクザクで甘くて、中はふんわりホッコリしてて美味しかったです

おつまみよりスイーツって感じですね
酒(家) 2022-11-12 さつま芋のガレット






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コメント

EGUTI YOUSUKE

確かに霜降りじゃないですが、タテガミ巻いて食べるといいじゃないですか、タテガミの脂に寄りますがね

サツマイモのガレットって初めて見ましたよ、よく考え付きますよ

にらとん

おはようございます(^0^)
お酒が進みそうなおかずたち~~(*^^)v
私、馬刺しって食べたことないデス・・・。
サツマイモのガレット、ウチの夫が好きそうだ~。
この前、YouTubeで観たんですが、ジャガイモを細切り(私はもちろんスライサー使ったけど)にして、レンチンして片栗粉と塩コショウまぜまぜしたので、ウインナーを包んで焼く(揚げ焼き?)ってのを作りました。
いや~もう、料理センス皆無の私は、お手本通りの見た目にはならずでした。
サツマイモのガレット、作ってみようかしら~。

駐在おやじ

へ~~~~ サツマイモでガレットですか ^^
パリッとして 良いかもしれませんね 塊にくいんですか~~~~
小麦粉いれたりするといいかもしれませんね

馬刺し そんなに値上がりしましたか・・・・・
美味しいものが食べたいですが やはり 価格は気になりますよね~~~~ ><

  駐在おやじ

こぶた

Re: EGUTI YOUSUKE さん、こんばんは(●^o^●)ノ
コメントありがとうございました☆

赤身にタテガミ巻いて食べましたよ~(^_-)
でも、タテガミは1袋(1回分)しかなかったので💧
タテガミの脂は美味しかったですが、赤身が今一でした(;´・ω・)

さつま芋のガレットはTVでやってたのをマネして作ってみました(*^-^*)

こぶた

Re: にらとんさん、こんばんは(*´ω`*)ノ
コメントありがとうございました☆

馬刺し食べた事ないですか~(◎o◎)
ヘルシーで栄養価高くて美味しいですよ~!!!
でも生肉に抵抗がある方は無理ですけどねー💧

ウィンナーのジャガイモ巻きみたいな感じですかー✨
じゃがいもが衣になるって事ですよね?
鶏肉ではじゃがいも衣の作ったことありますが、ウィンナーにもじゃがいもくっ付くんですねー(゚д゚)

さつま芋のガレットはとても簡単でしたが、なかなかまとまらなかったです💦
バターと砂糖が少なすぎたかな~

こぶた

Re: 駐在おやじさん、こんばんは(*''▽'')ノ
コメントありがとうございました♪

さつま芋のガレット簡単でしたが、まとまりが悪かったですねー💧
ひっくり返す時にグチャグチャになりましたが修正しました(^^;)
もしかしたら、バターと砂糖が少なかったのかも?
とろけるチーズを混ぜ合わせるとまとまりやすくなって味も美味しくなり、いいかな~と思いました(^_-)

馬刺し、めちゃくちゃ値上がりましたねー💦
元々国産から外国産(スペインとかフランス)になり、次は値上がり、その次は減量って感じで、ちょっと手が出ない金額になってきました(;゚Д゚)

rossi

アナタは日本酒党なんですな(・∀・)

こぶた

Re: rossi さん、こんばんは(●^o^●)ノ
コメントありがとうございました★

日本酒党ですよ~(*`艸´)

ビールも焼酎も飲めません💦
昔はバーとかにも行っていたので飲むものがなくウィスキー(特にバーボン)は飲んでましたが、ここ数年はアルコールは日本酒のみです!

お酒好きというより「日本酒好き」って感じです(>▽<)
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こぶた

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主に2人暮らしの家ごはんと
大好きな日本酒&おつまみ記録です♪

週末の居酒屋を楽しみに、平日は節約自炊し『安くても貧相な食卓にならないよう』頑張ってます!!

見栄えのいい料理ばかりではなく、失敗料理なども公開します(〃艸〃)


2人暮らしですが、大食いな上お裾分けもするのでレシピは4人分が多め(>▽<)

自己流料理ですが見て頂けたら嬉しいです♪
宜しくお願いします(*^-^*)
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