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【家ごはん/献立】 少量のお肉とナスでボリュームおかず♪ ナスの肉詰めと ナスの肉巻き



今日は、ナスの肉詰めと肉巻きの家ごはん2日分おまとめ記事です


2022-8-9 献立1(ナスの肉詰め、カボチャ煮、ゴーヤのツナ和え、シラスおろし、シャインマスカット)



ナスの肉詰め焼き

①ハンバーグタネを作って、ヘタを残しガクを除いたナスを縦にヘタ下まで十字に切る
2022-8-9 ナスの肉詰め レシピ1 2022-8-9 ナスの肉詰め レシピ2


②ナスの内側に小麦粉を薄くまぶし、肉ダネを詰める

③油をしき全面をじっくり焼いたら完成!
 →大きめのナスの場合は火が通りにくいので、最後に水を酒か少々入れて蓋して蒸し焼きに!
2022-8-9 ナスの肉詰め レシピ3 2022-8-9 ナスの肉詰め レシピ4
焼く前にギュッと軽く握りナスと肉ダネを密着させるのがポイント


肉ダネ少しでも、ナスでボリューム満点
食べにくいですが、インパクトのある1品です

ナスの色が黒っぽくなってしまいあまり美味しそうじゃないですね
2022-8-9 ナスの肉詰め


タレは、肉汁+ケチャップ+ウスターソース+砂糖少々を煮詰めたケチャップソースと

ストックしてる万能香味ダレで
 *レシピはこちら →詳細を楽天レシピで見る

おろしポン酢とかもサッパリとしてオススメです

後は、シャインマスカットでした
2022-8-9 タレ(香味ダレ、ケチャップソース)、シャインマスカット



以前は、ナスを縦に1ヶ所切って肉ダネを詰めていたのですが、ひっくり返すときに肉ダネがはがれる事が多く、十字の方がはがれにくく感じました
2018-11-16 ナス肉詰め焼き2



カボチャ煮

シンプルで簡単な煮物です
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ゴーヤのツナサラダ

下処理でゴーヤの苦味や青臭さを軽減し、ゴーヤ嫌いの彼もたくさん食べるサラダです
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後は、シラスおろしでした
2022-8-9 カボチャ煮、ゴーヤのツナ和え、シラスおろし




こちらは別日の

ナスの肉巻き

ナスを豚肉の薄切り肉で巻き、甘酢ソースに絡めるだけ
 *レシピはこちら →詳細を楽天レシピで見る

ナスが豚肉の旨味を吸ってジューシー
甘めの濃い味の甘酢ソースでご飯が進みます

この日は献立写真を撮り忘れ~
その他、ポテサラ、自家製佃煮海苔入りとろろ、お味噌汁の献立でした
2022-5-17 ナスの肉巻き




今日は母の病院の日だったんですが、血液検査で筋肉収縮の数値が異常数値(基準値の10倍以上)で「心筋梗塞の疑いがある」とか言われ、心筋梗塞の検査もしましたが何も問題なく。

母は去年足に血栓が出来てから片足が腫れたままで、そっちの足だけよく攣るみたいで今朝もひどく攣った話をしたら「それだわ」って解決みたいな感じで帰ってきたんですけど―

まー結果的に良かったんですが、過去に診断ミスみたいなことがあったので、本当に大丈夫なんかな~と少々スッキリしない気分です





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コメント

さあんチャキじじ

茄子の肉巻き、美味しそうですね。
甘酢ソースですか?
写真からは、好物の茄子味噌を思い浮かべました。
その他の小鉢も、
お酒のみのつまみにぴったりで
お酒が進みそうですね。

にらとん

茄子の肉詰め!
・・・私、たぶん茄子の肉詰め最初に食べたのって、高校卒業してからだった気がする。
ウチの実家、茄子料理を出すことがあったけど、とても子供(てか私?)が好む味ではなくて、茄子に対して苦手感しかなかったデス。(味噌で煮たり?ただ焼いたり?)
でも、高校卒業して寮に入って出された茄子の肉詰め!恐る恐る一口・・・。
「美味しいやんか( ゚Д゚)」ってなった記憶がよみがえりました。

茄子の肉巻きも美味しそう!!

つくづく、料理上手なこぶたさんに感動です!


EGUTI YOUSUKE

こぶたさんの料理の上手さは本当にプロ並みですよ
ナスの肉詰め。肉巻きは見てても美味しそうですね
母上下肢静脈瘤って事かな、まさか動脈血栓症じゃないよね
治療しなかった?腫れているのはおかしいな

こぶた

Re: さあんチャキじじさん、こんばんは(*''ω''*)ノ
コメントありがとうございます★

ナス味噌美味しいですよねー♪
こぶたも大好物です(>▽<)
これは味噌味ではなく甘酢なんですが、ナスの肉巻きで味噌味もいいですねー!

この日はノンアルコールで白米でした(*`艸´)
こぶたは2.3日空けた方が美味しくお酒が飲めますし休肝日大事なので、多くても(連休以外は)お酒は週2までにしてます(^_-)

こぶた

Re: にらとんさん、こんばんは(*^▽^*)ノ
コメントありがとうございます☆

こぶたも子供の頃はナスあまり好きじゃなかったですよー!
気が付いたら大好物になってました(>▽<)
うちの実家は祖父母と同居だったので、結構年寄り向けの茶色ご飯メニューが多くて、ナスの肉詰めなんて出てきたかな~(´-∀-`;)

ナスの肉巻きはよ~く作ります♪
甘酢ソースが良く合いますよー(^_-)

全然料理上手じゃないですよー💦

こぶた

Re: EGUTI YOUSUKE さん、こんばんは(●´ω`●)ノ
コメントありがとうございます♪

色々と作るのが好きなだけで、皆さんもっと上手に作られてますよー(*''▽'')

去年、足に血栓が出来、病院の検査が遅れたため肺塞栓症にまでなり即入院。
カテーテルを入れ、1年血液サラサラの薬を飲んで今も治療を続けてますが、そろそろ薬もやめようかと言う時に、血液検査(筋肉数値CK)で引っかかりまして💧
担当医は最終的に「足がつったのが原因だね」って言い切りましたけど、足だって徐々に腫れが引くって言ってたのに引かないし、何か信用していい物かと疑ってしまって…
一通り検査はしたので大丈夫だとは思うんですけどねー
そう信じるしかないですし…

EGUTI YOUSUKE

こぶたさん
肺塞栓症になったの?そりゃ急性肺血栓塞栓症かな深部静脈血栓症(俗にいうエコノミ-症候群)と2つの側面が有りますよ。カテ-テルで血栓取り出せてよかったですよ
普通は足が腫れた時点で疑るんですよ、そして入院してトイレ以外は動かさずにヘパリンを24時間点滴を行いその後ワルファリンを飲むようになったら退院ですよね、薬は2年位飲むかな血管外科の部類ですがね
それは大事にしてやってください


駐在おやじ

これはおいしそうです
ハンバーグだけより 野菜も取れるし これは良いですね ^^
ナスが お肉の肉汁もすってくれそうです

そういえば あまり料理せず 旅行ばかりしてました
今週は 久しぶりに頑張ろうかな~~~~ ^^

  駐在おやじ

こぶた

Re: EGUTI YOUSUKE さん、お返事ありがとうございました<(_ _)>

足が腫れた時点ですぐに掛かり付けの病院の救急連れてったのに「タイツとかで圧縮してみてください」と大したことないみたいな感じで帰されて、1週間後にいつもの科での診察があったので、その時も見てもらいましたが同じような反応で、
気になったので自らネットで調べたら「血栓」しかも「抗がん剤治療中は血栓が出来やすくなる」と書いてあったので、診察室に同行し医師にその旨伝えたところ「じゃー来週CTやりますか」ってことになり、
CT後すぐに「車椅子」→足の血栓が肺にまで飛んだらしく肺塞栓症だ」と告げられ「担架」で運ばれ入院でした。

救急から3週間も経ってCTして、こぶたは処置が遅いせいで肺にまで飛んだと思ってるのですが、
医者の一言「肺塞栓症で助かったのは運がいいですよ」って。
まームカついてさすがに言い返しました( ̄д ̄)

そのせいで2ヶ月近く入院、もう1年以上も治療してますが、人の命なんだと思ってるんだと今だに腹が立ちます。
せめて治療費タダにするとか、入院の部屋を無料で個室にするとかしてくれと思いましたよ!

こぶた

Re: 駐在おやじさん、こんばんは(#^.^#)ノ
コメントありがとうございます✨

うちハンバーグだと彼がめちゃくちゃ食べるので、いつも合いびき肉500g以上いるんですが、これだとお肉は200g位で作れます(*´ω`)
美味しいしインパクトあっていいのですが、食べにくいのだけが難点で💧
食べようと思うと、お肉とナスが分離します(´-∀-`;)

旅行良いですねー♪♪
またおやじさん料理楽しみにしてます(^_-)
非公開コメント

こぶた

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主に2人暮らしの家ごはんと
趣味の日本酒&おつまみ記録です♪

週末の居酒屋を楽しみに、平日は節約自炊し『安くても貧相な食卓にならないよう』頑張ってます!!

見栄えのいい料理ばかりではなく、失敗料理なども公開します(〃艸〃)


2人暮らしですが、大食いな上お裾分けもするのでレシピは4人分が多め(>▽<)

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