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【居酒屋/日本酒】MIYASAKA CORE 純米吟醸生 / 裏ちえびじん 番外編 * マグロ尽くし



今日は、だいぶ前の居酒屋さん(日本酒)記事です


外飲みでの日本酒テイスティングメモのほとんどを誤って破棄しちゃいました…
最初の数杯はめちゃ集中して飲んでメモしてるのにショック…

今回のお酒は過去記事に同じお酒があるのでコピペします~💧


彼がどうしてもマグロ丼が食べたいと言うので、いつものマグロの美味しいお店に

酒I 2021-12-4 マグロ丼1



< サワラの炙り ポン酢ジュレ >

脂の乗ったサワラにポン酢ジュレがサッパリして美味しい

< カワハギの肝 >

隣に座ってたオジ様がカワハギを注文時に「肝は苦手なのであちらに」って

うちはカワハギは身より肝が好きなので、ありがたい
酒I 2021-10-30 おつまみ(サワラの炙り ポン酢ジュレ) 酒I 2021-12-4 カワハギの肝



MIYASAKA CORE 純米吟醸 生原酒 宮坂醸造(長野県)

■原材料 米 米麹 
□使用米 -
■精米歩合 55 %
□アルコール度 15度
■酵母 7号酵母

醪をしぼった瞬間から味わいが変化する日本酒。 その原因のひとつが、酸素と触れることによる酸化。
これを極力排除するため新たな方法でしぼられたのが「Core(コア)」

醪の中心部分「Core」を無加圧で抽出するため、一般的な上槽の3%の酒量しか取得できない希少なお酒だそうです


 * 参考価格1800ml 税込¥4,180- *
酒I 2021-8-7 MIYASAKA
 < 香 > 少々ラムネっぽさのあるリンゴ系の爽やかな果実香
 < ボリューム > 中
 < 味 他 > 少々のガス感 少々トロミのある濃厚な旨甘味に爽やかな酸味で甘酸っぱい味わい 後半は渋苦味少々 全体的に濃くて凝縮感あり!


*元記事はこちら
 →【2020/09/04居酒屋】新政Colors 水墨Ash 生酛純米/MIYASAKA CORE 純米吟醸生原酒
*前回の「MIYASAKA」記事はこちら
 →【2021/01/15居酒屋】北安大國 吟醸酒/MIYASAKA 純米吟醸 中取り 美山錦 生原酒




< マグロのお刺身 >

この美しいマグロ、めちゃくちゃ美味しそうじゃないですか――

いつも美味しいですがこの日のマグロは特に良かった!
見た目通り、とっても美味しかったです
酒I 2019-2-23 おつまみ(マグロ刺身)



< マグロの血合い煮付 >

全く臭みなく甘辛味で美味しい~! お酒が進む

< 炙り明太子 >

酒I 2022-5-3 おつまみ(マグロの血合い煮付) 酒I 2021-12-4 炙り明太子



裏ちえびじん 純米吟醸 おりがらみ生酒 番外編 中野酒造(大分県)

■原材料 米 米麹  
□使用米 -
■精米歩合 60%
□アルコール度 16度

 * 参考価格1800ml 税込¥4,180- *
酒I 2021-8-7 裏ちえびじん 番外編 おりがらみ生
開栓4日目のものを頂きました☆
 < 香 > 含み香しっかり果実香
 < ボリューム > 中
 < 味 他 > 抜けたのか発泡感はあまり感じず 甘め 柔らかな旨味 程よいボリューム感 苦味酸味少な目


*元記事はこちら
 →【2019/10/18居酒屋】裏ちえびじん 純米吟醸 おりがらみ生酒/廣戸川 純米吟醸
*前回の「ちえびじん」記事はこちら
 →【2020/05/12居酒屋】ちえびじん 特別純米 八反錦 おりがらみ 生酒/楯野川 無我 純米大吟醸 クリアボトル




< マグロ丼 >

酢飯じゃないホカホカご飯に刻み海苔、そして分厚いマグロが敷き詰められてます

結構お値段するのでお正月にしか食べませんが笑
今日はコレを食べに来たので

ほとんど彼が食べましたが、もちろん絶品です
酒I 2021-12-4 マグロ丼2


お正月に食べた紅白丼がこちら

*記事はこちらから →【2019/01/18居酒屋】くどき上手 純米大吟醸 しぼりたて生/笑四季 Sensation GOLD おりがらみ生

酒I 2019-1-2 おつまみ(マグロ丼3)





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コメント

EGUTI YOUSUKE

カワハギってほとんど食べないですよ、フグに似た感じの顔ででこの辺はあまり売ってないですよ、肝は美味しいって話は聞きますが食べたことがないから分からないのですよ
マグロ丼は文句なしに美味しそうですよ

ヒツジのとっと

こんにちは。

いつも読み逃げ、食べたつもりでおりました~~
今回は・・・このまぐろ丼が・・・
あああ~~~素晴らしいビジュアルだわぁ~~
この頃、毎日、ダンナにマグロの切り落としを買って来て~~と言ってるのですが・・・お目にかかってなかったのよ。

食べたくなって来た~~
漬け丼が食べたい~~~
トロも入れてねと~~~

駐在おやじ

マグロのお刺身 ほんといい色してますね ^^
マグロか~~~~ しばらく食べてないですね

韓国では マグロ凍って出てくるので 溶けるまで待たないといけないんです www
角が立つのが 良いマグロらしいです ← 凍ってるだけ・・・・・

カワハギの刺身 ><
大好きです。

  駐在おやじ

パープル

マグロ、とっても美味しそう。

福岡は、そうマグロ文化がありませんが
たまに中トロとか美味しいですネ。

ご主人共々大満足だったことでしょう♪

こぶた

Re: EGUTI YOUSUKE さん、おはようございます(=^・^=)ノ
コメントありがとうございました!

言われてみれば、カワハギの顔フグに似てますね(* ´艸`)
スーパーではあまり見かけないですね!

カワハギと言いましても、ウマヅラハギとかウスバハギとか種類も味の良さ(値段)も違いますが、カワハギの肝は絶品ですよ~✨

こぶた

Re: ヒツジのとっとちゃんさん、おはようございます(*''▽'')ノ
コメントありがとうございました♪

うちは市場が結構近いのでたま~にマグロ買いに行きますが、ここのマグロレベルのは手に入りません💦
この時のマグロは超えられませんね!
この日のマグロは絶品でした✨

暑いのでお寿司とか海鮮丼に惹かれますよね~(〃艸〃)

こぶた

Re: 駐在おやじさん、おはようございます(●´ω`●)ノ
コメントありがとうございました✨

ここのマグロはいつもハズレなしですが、この日のは特に良かったです(´ω`*)
ちなみに富山県の魚を使用してるお店です♪

日本だと魚が凍って出てくるのは考えられませんが、韓国の凍ったやつを薄くスライスしたお肉も日本で最近見かけるので、日本で凍った魚が出てくる日が来るかも?笑

こぶた

Re: パープルさん、おはようございます(@⌒ー⌒@)ノ
コメントありがとうございます!

ここのお店は富山県から魚を仕入れてて、どの魚も美味しいですが、特にマグロが絶品です(*^-^*)
マグロは高いですが、ここに来たら食べなきゃ!って感じです✨
うちはお友達料金でやってくれちゃうので、申し訳ないお値段ですが(〃艸〃)

この日のマグロは大満足でしたよ~(^_-)

Jr.mama

ううううううーーー、旨そうでございます。
美味しそうじゃなくて、旨そう!!
マグロ丼。。。夢の夢のまた夢だわ。
このお刺身も、中トロとか赤身とか
部位が違うのが3種類??
うまそーーー。

こぶた

Re: Jr.mama さん、こんばんは(*´▽`*)ノ
コメントありがとうございます☆

旨いですよ~~~(*`艸´)

脂のりが違う3種でした(´ω`*)
でもここのマグロ、赤身でも程よい脂が乗ってるので、ここでは赤身が1番好きです♪

お正月だとマグロ丼が紅白丼として大トロ(白)と赤身(赤)で出してくれたりします(^.^)

卑弥呼です

美味しそう!一年に一回でもいいから食べたい!酒も進むでしょ。

こぶた

Re: 卑弥呼です さん、こんばんは(●^o^●)ノ
コメントありがとうございました★

美味しかったですよ~(>▽<)

今回はお正月じゃなかったですが、お正月にピッタリな贅沢グルメです(〃艸〃)

お酒も進みました(^_-)
非公開コメント

こぶた

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大好きな日本酒&おつまみ記録です♪

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2人暮らしですが、大食いな上お裾分けもするのでレシピは4人分が多め(>▽<)

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