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【家飲み/日本酒】Takachiyo59 華吹雪 / マルマス米鶴 限定純米吟醸 緑 生 * チーズフォンデュ



今日は、4月末の家飲み(日本酒)記事です


酒(家) 2022-4-30 献立3(チーズフォンデュ、筍とエビの炒め物、炙りサーモン)



Takachiyo59 純米吟醸 HANAFUBUKI 無濾過生原酒 限定流通品 CHAPTER FOUR 高千代酒造(新潟県)

■原材料 米 米麹
□使用米 華吹雪
■精米歩合 59%
□アルコール度 16度
■使用酵母 きょうかい1801

 * 500ml 税込¥1,100- で購入 *  製造年月22.03
酒(家) 2022-4-30 Takachiyo59 華吹雪
 < 香 > ベリー系の甘酸っぱい果実香
 < ボリューム > 中 
 < 味 他 > フルーティな甘酸っぱさ~最後は辛味でキリッと締る 旨味程よく 桜のラベルにピッタリなベリー系の香味! ぬるくなると甘味が強く感じるのでキンキンに冷やしてがオススメ!


*前回の「Takachiyo59」記事は →【2021/07/03家飲み】おだやか 純米吟醸 うすにごり生/59Takachiyo AIMACHI
*前回の「Takachiyo59 華吹雪」記事は →【2019/06/01家飲み】令和初飲み!Takachiyo 限定流通品 CHAPTER FOUR HANAFUBUKI 直汲ORIGARAMI




海老と筍のニンニクバター炒め

下処理したエビ、アク抜きタケノコ、絹さやを、刻みニンニクとバターで炒めただけ
酒(家) 2022-4-30 筍とエビの炒め物



サーモンのレアステーキ

半額で購入し冷凍しておいた刺身用サーモンなので、そのままではなくレアステーキに

サーモンの表面の水気をふき取り、オリーブオイルで表面をサッと焼き切っただけ
表面がボサッして切りにくいのが難点

自家製大葉のジェノベーゼソースとワサビ醤油とで食べました
 *ジェノベーゼレシピはこちら →詳細を楽天レシピで見る
酒(家) 2022-4-30 炙りサーモン



マルマス米鶴(よねつる) 限定 純米吟醸 (緑) 生酒 米鶴酒造(山形県)

■原材料 米 米麹 
□使用米 出羽の里
■精米歩合 55%
□アルコール度 16度

 * 1800ml 税込¥2,970- で購入 *  製造年月22.03
酒(家) 2022-4-30 マルマス米鶴 限定純米吟醸 緑 生酒
 < 香 > 控え目な爽やかな香り
 < ボリューム > 中~やや重
 < 味 他 > 柔らかな口当たり 優しい甘味に苦味~カ--ッとしっかり辛くてどっしり~少々渋さを含んだ辛味の余韻 ふくらみのある旨味たっぷりで十水っぽい


*前回の「米鶴」記事はこちら →【2020/10/03家飲み】田光 純米吟醸 無濾過 中取り生 雄町/マルマス米鶴 限定純米吟醸 緑 生




チーズフォンデュ

半額¥249-だった「ふぉんじゅ亭チーズフォンデュ」を使用

水か牛乳か白ワインがあれば出来てお手軽です
酒(家) 2022-4-30 チーズフォンデュ 半額249 酒(家) 2022-4-30 チーズフォンデュ


具材は、焼きウィンナー、アボカド、蒸しホタテ、蒸し野菜(人参、スナップエンドウ、インカのめざめ(じゃがいも))、ミニトマト

美味しかったです
酒(家) 2022-4-30 チーズフォンデュ(ボイルホタテ、焼きソーセージ、野菜)






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コメント

EGUTI YOUSUKE

これまた結構な感じですね 私はなにかお漬物がなきゃ寂しくなっちゃいますが、そこは年齢の違いですね(笑
チ-ズフォンデユもいいな 私好きなんですよ

かぐや姫

海老のニンニクバター炒め、野菜は入りませんが
こちらで大きめの海老やピグアと言う淡水の伊勢海老を
使って炒める料理に似ています。
ただナランハ・アグリア(苦いオレンジ=甘味の少ないオレンジ)
を入れて味を引き締めます。
こぶたさんのは八宝菜風の彩りがきれいですね。

チーズフォンデュに入れたじゃが芋、黄色くてまるでサツマイモ。
TVに出たペルー、ボリビアの原種じゃが芋に似ています。
ただサイズが小さかったですけど。
前記事のコンクール入賞おめでとうございます。
増々料理が楽しくなりますね。 ^^) _旦~~

こぶた

Re: EGUTI YOUSUKE さん、おはようございます(=^・^=)ノ
コメントありがとうございました♪

外で飲むときは「手作りお漬物」とかメニューにあると頼んでましたが、家ではあまり食べないですねー
そう言えば、EGUTIさんのブログで拝見してから無性に野沢菜が食べたくて、先日いつも行かないスーパーで見つけたので購入しましたよ(^_-)

うちは本格的なチーズフォンデュは匂いが強いものが多く苦手なのですが、こう言う安いのは食べやすく好きなんです(*`艸´)

こぶた

Re: かぐや姫さん、おはようございます(*´ω`)ノ
コメントありがとうございました✨

「ピグア」気になって画像検索して見ましたら、調理後の姿はまさに伊勢海老ですねー!
とっても美味しそうでした(*''▽'')
海老の炒め物にオレンジの組み合わせ絶対美味しいと思います♪
苦めのオレンジで味を引き締めるとのことなので少し違うかもしれませんが、中華料理でもエビマヨをマンゴーソースで作ってるお店もありますし(^_-)

このジャガイモ、北海道のインカのめざめって言う黄色くて甘いじゃがいもなのですが、今調べて見ましたら「南米アンデスの高級じゃがいもを日本向けに品種改良したもの」みたいなので、かぐや姫さんのおっしゃってる芋と親戚かもしれません(*''ω''*)

レシピコンテストの件もありがとうございます♪
年に1回位のことですが、またそろそろ何か参加してみようかと思います(*^^*)

駐在おやじ

おお~~~~ チーズフォンデュ ^^
僕やったことないんです・・・・・・
だって チーズがもったいなくて ><

チーズフォンデュの元みたいなものがあれば やってみたいんですけどね~~~~
当たり前なんですが 今気が付きました。
材料には ちゃんと火を通しておくんですね ww
そうですよね~~~ チーズで煮るわけじゃないんですね wwww

  駐在おやじ

こぶた

Re: 駐在おやじさん、こんばんは(@⌒ー⌒@)ノ
コメントありがとうございました☆

うちはお店の本格的なチーズフォンデュの匂いが苦手で外では食べないのですが、こういう安い家庭用のは匂いが少なく好きで食べてます(^_-)
特に白ワインが効いてるやつが苦手なので、家では牛乳を使用してお子様仕様にしてます(〃艸〃)

このチーズフォンデュの素は鍋で作る必要がありましたが、今はレンジでチンするだけのも売っているので少しだけとか気軽にやれます♪

火を通さなくてもいい具材、バゲット、パプリカ、ミニトマト、アボカドとかでやってもいいですし、最近は変わり種で市販の、ポテトフライや焼鳥、はんぺんなどを具材にしてる方もいるみたいですよ(*^^*)

パープル

こんにちは。

いつもながらのボリュームたっぷり
休日の家飲み会ですね。

チーズフォンデュもいいですね。
これは小さなフライパンで?

パープル

こんにちは。

いつもながらのボリュームたっぷり
休日の家飲み会ですね。

チーズフォンデュもいいですね。
これは小さなフライパンで?

こぶた

Re: パープルさん、こんばんは(●^o^●)ノ
コメントありがとうございました★

小さな鍋がないので、小さめのフライパンでやりました!

途中で冷めて固まってきちゃうのでミニホットプレートでやろうかとも思ったのですが、思ったより量が多かったのでフライパンになりました(*^^*)
なので、何度かキッチンへ温め直しに行きました(;^ω^)
非公開コメント

こぶた

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主に2人暮らしの家ごはんと
大好きな日本酒&おつまみ記録です♪

週末の居酒屋を楽しみに、平日は節約自炊し『安くても貧相な食卓にならないよう』頑張ってます!!

見栄えのいい料理ばかりではなく、失敗料理なども公開します(〃艸〃)


2人暮らしですが、大食いな上お裾分けもするのでレシピは4人分が多め(>▽<)

自己流料理ですが見て頂けたら嬉しいです♪
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2017年9月~ 彼の叔母さんとおばあちゃんとの4人での新生活が始まり、食事風景が少しだけ変わりました(^.^)
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