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【家飲み/日本酒】あべ 純米吟醸 たかね錦 おりがらみ生 / 七田 純米吟醸 雄町生 * ふるさと納税尽くし * 子持ちヤリイカの煮付



今日は、4月の家飲み(日本酒)記事です


酒(家) 2022-4-23 献立1(子持ちヤリイカと筍の煮物、焼き筍、アボカド海苔の佃煮乗せ、オニオンスライスとゴーダチーズサラダ、馬刺し、松前漬け、ホタテ、ちくわキュウリ)



あべ 純米吟醸 たかね錦 おりがらみ生原酒 ピンクラベル 阿部酒造(新潟県)

■原材料 米 米麹 
□使用米 新潟県産 たかね錦
■精米歩合 60%
□アルコール度 15度

 * 1800ml 税込¥3,850- *  製造年月2022.03
酒(家) 2022-4-23 あべ 純米吟醸 たかね錦
 < 香 > 華やかで甘酸っぱいフルーティな香り
 < ボリューム > 中
 < 味 他 > チリチリガス感 甘味~酸味~しっかりとした苦味~後味少々の渋酸味 お米の旨味たっぷりで甘めだが、強めの苦味で味が締まり酸味とガス感で爽やかスイスイ進む →開栓から1週間後、少々ヒネ香や雑味を感じたので早めに飲み切り向きかも?
彼は、新潟の端麗辛口感を残しつつ今風に仕上げたお酒


*前回の「あべ」記事はこちら →【2021/07/24家飲み】あべ 定番純米 おりがらみ 無濾過生原酒




焼き筍

茹でタケノコに出汁醤油を塗ってバーナーで炙りました
焦がし醤油が香ばしくて美味しい 大人の味

海苔の佃煮乗せアボカド

ストックしてる自家製海苔の佃煮をアボカドに乗せました
 *生海苔の佃煮レシピはこちら →詳細を楽天レシピで見る

アボカドとの相性抜群
お酒にとっても良く合うので、よ~く作るアテ
酒(家) 2022-4-23 焼き筍、アボカド海苔の佃煮乗せ



またまたふるさと納税返礼品たくさん届きました

< 北海道紋別市のホタテ貝柱 >
前回は北海道の別の所からホタテ頼んだのですがあまり美味しくなかったので、紋別に戻りました!

< 北海道寿都町の海鮮松前漬け >
前回数の子松前漬けがとっても美味しかったのでリピしましたが、同じのがなくて海鮮松前に~💦

酒(家) 2022-4-23 ふるさと納税(ホタテ) 酒(家) 2022-4-23 ふるさと納税(海鮮松前漬け)

< 熊本県阿蘇郡高森町の馬刺し >
少々お高めですが、前回美味しかった菅乃屋ミートさんの馬刺しをリピ☆

カナダ産、フランス産、国産のどれが来るか到着するまで分からないとのことでした!

酒(家) 2022-4-23 ふるさと納税(馬刺し)


ホタテ貝柱
黄金柑の上に乗せて、柑橘の風味と甘酸っぱさがホタテとマッチして美味しい

海鮮松前漬け
前回の数の子松前がすごく良かったので期待しましたが、これはダメでした
 *前回の松前漬け記事は →【2022/02/06家飲み】ふるさと納税いくら 松前漬け

数の子、いくら、甘えび、ホタテ入りなのですが、参考写真よりだいぶショボくて残念
これで1/2パック分、少ない――

馬刺し
届いたのはフランス産

4Pありますが脂の入り方が様々なので、初回は霜降り具合が1番均等(綺麗)なのを選びましたが美味しかったです

後は、スペースが空いたのでちくわキュウリ
酒(家) 2022-4-23 馬刺し、松前漬け、ホタテ、ちくわキュウリ



七田(しちだ) 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 天山酒造(佐賀県)

■原材料 米 米麹 
□使用米 雄町
■精米歩合 50%
□アルコール度 16度

 * 1800ml 税込¥4,015- で購入 *  製造年月2022.03
酒(家) 2022-4-23 七田 純米吟醸 雄町 無濾過生
 < 香 > 南国フルーツ系の華やかな果実香にセメダイン感
 < ボリューム > 中
 < 味 他 > ピチピチとした微発泡感がありフレッシュな口当たり 雄町らしいふくよかな旨味にフルーティな甘味と酸味~辛苦味で味が締まる 飲み応えがあり甘めだけどドライな後味でバランスがいい! 去年に比べるとドライでジューシーさ抑え目で少しだけスッキリな印象


このお酒を初めて飲んだのは2012年頃(こぶたがブログ始める前)で、
彼が仕事で九州に行ってた時出会った日本酒好きな方と、お互いの地元のお酒を交換しようと、その時頂いたお酒!

感動的に美味しくて、その当時はこの銘柄の取扱店が名古屋には1軒しかなく良く行く酒屋さんや居酒屋さんで宣伝しまくって、今は定番酒として置いてくれるようになりました♪
他のお客さんからの評判もとてもいいとのことです☆


身近で買えるようになってから7年ほど経ち、七田の他のスペックも(手に入る物は)一通り飲みましたが、こぶた家はこの「雄町50生」が別格に好み

他のスペックは一升瓶で2千台とリーズナブルなものが多いのですが、こちらは4千円超え…
こぶた家の普段飲みの予算を完全にオーバーしていますが、毎年数本ストックするほど大好きなお酒です



新玉ねぎとゴーダチーズのサラダ

オニオンスライス、キュウリ、カニカマ、ゴーダチーズをマヨネーズとブラックペッパーで和えただけ
酒(家) 2022-4-23 オニオンスライスとゴーダチーズサラダ



子持ちヤリイカの煮付

接骨院の院長から頂いた釣りイカをタケノコと一緒に煮付けました

子持ちヤリイカだったので、卵が出てこないよう押さえながらハラワタを引っこ抜いて丸ごと、後はワタ、目、口を取り除いてゲソも一緒に♪
お裾分け用も一緒に16杯やったのでフライパンで

味付けは、酒、醤油、みりん、砂糖、千切り生姜で甘辛く、硬くならないようサッと煮たら1晩置いて味を染みこませました

プチッと柔らかい身の中にモッチリとした子がパンパンに入ってて、命を頂いてるって感じ
イカ飯のような美味しさでした
酒(家) 2022-4-23 子持ちヤリイカと筍の煮物





今日の記事はすごく時間が掛かり、書き上げるのに8時間ほど掛かりました

長くなりましたが

最後まで読んで下さりありがとうございました(*´∀`人 ★



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コメント

EGUTI YOUSUKE

どれも美味しそうで言うことなしですよ
馬刺しは季節を問わずに美味しいですよ
馬肉は中国からモンゴル辺でもよく食べますが
馬刺し・ユッケは日本だけですね、欧米では
ソ-セイジなどが多いかな、イギリスは食べないな
反対にウサギを食べる国って結構多いですよ、日本じゃ
ウサギ肉なんて売ってないですからね、食文化はいろいろですよ

駐在おやじ

お料理すごいです ^^
でも 一番気に入ったのは 焼きタケノコ 
なるほど 煮たタケノコを使えば 中まで火が通るかとか 気にしなくていいですもんね

そして 香ばしい味をつけたら 完璧だと思います
タケノコ ネットで買わなきゃ ^^ ← うちの近くのマートでは見たことないです

  駐在おやじ

こぶた

Re: EGUTI YOUSUKE さん、こんばんは(●^o^●)ノ
コメントありがとうございました☆

肉をお刺身で食べる国は少ないですもんねー
牛刺しはダメになりましたが、馬刺しが食べられるだけでもありがたいです(*´ω`)
馬刺し高いですけどねー💦

ウサギは食べた事ないです(◎_◎)
フレンチのお店にあったような?
馬肉でもウサギでも目の前で解体されたら絶対に食べられませんが…💧

こぶた

Re: 駐在おやじさん、こんばんは(*''▽'')ノ
コメントありがとうございました★

美味しそうな生タケノコが手に入ったので、アク抜きして柔らかい穂先部分を炙ってみました(*^-^*)
焦がし醤油がいい感じでした♪
インパクトもありますし、おもてなしにもいいかなと思います✨

こちらももうタケノコの時期は終わりましたので、また来年です(^_-)

にらとん

おはようございます(^0^)
タケノコ美味しいですよね。
うちの実家の裏が竹林になっていて、春先になると親がタケノコ掘ってきてよく煮物を作ってくれたなあ。それは私が結婚した後も続いていたので、私はタケノコは「親が煮てくれるもの」的な考えで、自分でタケノコ扱ったことないかもです(*ノωノ)
そういえば、沖縄はあまりタケノコない気がする?
青椒肉絲とか、タケノコ使う料理なんかはスーパーの水煮のタケノコ使ったりかな?
これだと焼きタケノコは美味しくできそうにないなあ。

あ、高知のちくきゅうってすごいよ(*'▽') キュウリがメインな感じ。
(高知 ちくきゅうでググってみてください)



こぶた

Re: にらとんさん、こんばんは(*´ω`*)ノ
コメントありがとうございました✨

ご実家の裏でタケノコが採れただなんて、超新鮮で最高ですね~⤴⤴
って事は、新鮮な山菜やキノコもたくさん食べてこられたんでしょうねー(*^-^*)
うらやましい~♪

スーパーにタケノコの水煮は年中売ってますが国産は非常に高いですし、煮物とか炒め物にはいいですが、タケノコのお刺身や焼きなどのシンプルな料理にはやっぱ生タケノコですよね~!

高知県旅行行った時に、ちくわが1本入ったちくわキュウリ食べましたよ~(*`艸´)
よろしければ~(^_-)→https://39kobuta.blog.fc2.com/blog-entry-1319.html

かなりインパクトがあったので帰ってきてからやりたいと思ったのですが、キュウリがそのまま入る穴のサイズのちくわがこちらでは売ってませんでした(;^ω^)
非公開コメント

こぶた

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主に2人暮らしの家ごはんと
大好きな日本酒&おつまみ記録です♪

週末の居酒屋を楽しみに、平日は節約自炊し『安くても貧相な食卓にならないよう』頑張ってます!!

見栄えのいい料理ばかりではなく、失敗料理なども公開します(〃艸〃)


2人暮らしですが、大食いな上お裾分けもするのでレシピは4人分が多め(>▽<)

自己流料理ですが見て頂けたら嬉しいです♪
宜しくお願いします(*^-^*)
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2017年9月~ 彼の叔母さんとおばあちゃんとの4人での新生活が始まり、食事風景が少しだけ変わりました(^.^)
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