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【家飲み/日本酒】 菱湖 純米大吟醸 おりがらみ生 / 超王禄 無濾過 直汲 * 家飲みおつまみ[レシピ大量]



今日は、6月後半の家飲み(日本酒)記事です


この日は久しぶりに人をお招きしての家飲み

初の人数6人
いつもおかわり分まで多めに作るので8~10人前位作りました

この日は、立ち飲み屋さんのSちゃんご夫婦も来たため、あまり簡単なものばかり出せないと彼にプレッシャーを掛けられて頑張りました


4人分しか載っていませんが、彼の叔母さんにちゃぶ台おかりしてこぶた達はそちらで食べたので写真に納まりませんでした~
酒(家) 2020-6-20 献立(蒸し帆立マリネ、オジンオチェムッチム、鶏むね肉の塩麹カレー焼き、もずくおろし、トウモロコシの茶碗蒸し、アメリケーヌソース、緑のナムル、しらたき明太子、切干大根)


予想以上に時間が掛かってしまって盛り付け序盤で皆さん揃ってしまい、めちゃくちゃ焦って盛り付けしたためグチャグチャでございます

お皿も2~4人分しか揃ってないので盛り付けに手こずっちゃって
家飲みは4人までが限界かな


長くなりそうなので今日は「前菜」のみで、続きは次回の記事で

< この日の前菜おつまみ >
酒(家) 2020-6-20 おつまみ2(蒸し帆立マリネ、オジンオチェムッチム、鶏むね肉の塩麹カレー焼き、もずくおろし、トウモロコシの茶碗蒸し、アメリケーヌソース、緑のナムル、しらたき明太子、切干大根)


菱湖(りょうこ) 純米大吟醸 おりがらみ生 峰乃白梅酒造(新潟県)

■原材料 米 米麹 
□使用米 山酒4号
■精米歩合 45%
□アルコール度 16度  ■日本酒度 +1

 * 1,800ml 税込¥3,520- で購入 *
酒(家) 2020-6-20 菱湖 純米大吟醸 山酒
 < 香 > 甘爽やかな香り少々
 < ボリューム > 中 
 < 味 他 > 少々のガス感 口当たり柔らか 上品な甘味とお米の旨味 優しい酸味 最後苦辛味少々でスッキリ


スッキリとしていて全体的に優しい味わいですが、物足りなさはありません

が、こぶた家の好みとしては、圧倒的に前回のこちら ⤵ の菱湖の方が好みでした
 *前回の「菱湖」記事はこちら →【家飲み】菱湖 純米大吟醸 雄町 生/あべ 純米吟醸 楽風舞 うすにごり


前菜おつまみ1皿目
 ・緑のナムル *レシピはこちら →詳細を楽天レシピで見る
アスパラとスナップエンドウのグリ~ンなナムルヤングコーンも少し入ってます

 ・しらたき明太子 *レシピはこちら →詳細を楽天レシピで見る
日本酒に合います~ こぶた家のは必ずエノキ入り

 ・切干大根 *レシピはこちら →詳細を楽天レシピで見る
いつもの大根の皮を使用した自家製の切干大根 シャキシャキです

前菜おつまみ2皿目は、写真撮り忘れました~
 ・牛肉しぐれ煮 *レシピはこちら →詳細を楽天レシピで見る こぶた家定番おつまみ
酒(家) 2020-6-20 おつまみ4(緑のナムル、しらたき明太子、切干大根)


前菜おつまみ3皿目
 ・蒸しホタテのマリネ *レシピはこちら →詳細を楽天レシピで見る
大葉とトマトをたっぷり入れて簡単にポン酢でマリネしただけ

 ・スルメのコチュジャン和え *レシピはこちら →詳細を楽天レシピで見る
さきいかをコチュジャンダレで和えるだけこぶた家定番おつまみになりつつあります

 ・うずらの卵とミニトマトの浅漬け
浅漬けの素に漬けただけ~浅漬けの素って優秀なので優しい味が付いて美味しい

 ・塩麹チキンの大葉カレー焼き *レシピはこちら →詳細を楽天レシピで見る
塩麹とカレーで漬け込んだ鶏肉を焼くだけ 冷めても柔らかです

 ・もずく大根おろし *レシピはこちら →詳細を楽天レシピで見る

 ・とうもろこしの茶碗蒸し 現在レシピ作成中ですがちょっとややこしいので完成するか微妙(笑)
茶碗蒸しに撹拌したとうもろこしが入っててコーンの香りいっぱいです

 ・アメリケーヌソーススープ *レシピはこちら →詳細を楽天レシピで見る
時間が足りず生クリームを混ぜずに後掛けしたので何だか分かりにくい(見栄え悪い)ですが、海老の殻や頭を使用した濃厚なエビスープ

捨てる部分で作るエコ料理ですが、かなり手間と時間掛かりますよ~

エビ好きにはたまらない1品ですが、エビ嫌いの方は絶対食べれない位エビです
酒(家) 2020-6-20 おつまみ3(蒸し帆立マリネ、オジンオチェムッチム、鶏むね肉の塩麹カレー焼き、もずくおろし、トウモロコシの茶碗蒸し、アメリケーヌソース)



超王禄(ちょうおうろく) 無濾過 直汲 王祿酒造(島根県)

■原材料 米 米麹 
□使用米 富山県産 五百万石
■精米歩合 60%
□アルコール度 17.6度
■日本酒度 +9  □酸度 2.4
酒(家) 2020-6-20 王禄
Kさんが持って来てくれました

熟成感がありながらクリア やや辛口ですが辛すぎず 酸味強め 最後は渋苦味ジワ~っと

こぶたは苦手なのですが彼は結構好きなお酒で、好みがハッキリ分かれそうなお酒です

 *前回の「王禄」記事はこちら →【居酒屋】ちえびじん 純米吟醸 生熟 八反錦/超王祿 無濾過生




最後まで読んで下さりありがとうございます(*´∀`人 ★

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コメント

パープル

今日はどれもこれも感心しまくってみました。

6人飲み会!すごい!!

こぶたちゃんの食卓には 愛が一杯。

いつもそう感じます。
パチパチパチ拍手♡

こぶた

Re: パープルさん、こんにちは(@⌒ー⌒@)ノ
コメントありがとうございました✨

6人はちょっとキャパオーバーでした(^▽^;)
お皿も全然ないですし、準備もですが後片付けに2日半位掛かりました💦
キツかったです(笑)
今後は4人までにしようと思います(/ω\)

拍手ありがとうございます❤
お料理上手なパープルさんにお褒め頂き、頑張って良かった~って思えます(>▽<)

実り

6人! すごいわー

私は入れ替わり立ち代わりの新年会 
当日午後から翌朝まで約30人(勤務先&主人後輩)以上をやったことあり
新年会後 男性が6人泊まり
ヘトヘトになった思い出があります。v-40

そうそう 馬刺しのふるさと納税 ↓
https://shopping.yahoo.co.jp/search?rkf=2&p=%E3%81%B5%E3%82%8B%E3%81%95%E3%81%A8%E7%B4%8D%E7%A8%8E+%E7%86%8A%E6%9C%AC+%E9%A6%AC%E5%88%BA%E3%81%97&uIv=on&first=1&ei=utf-8&seller=1&stp=1&sc_e=sydr_sstlspro_2498_statrep&__ysp=44G144KL44GV44Go57SN56iOIOeGiuacrCDppqzliLrjgZc%3D

↑では 小国 西原町 阿蘇町が阿蘇になります。
阿蘇は 水も空気も綺麗で
すごくいい環境で放牧してるから
牛も馬も野菜も美味しいです。

EGUTI YOUSUKE

これみんな作ったのですか?
これは驚いたな、まさに料理屋こぶたとしか言いようがないな

こぶた

Re: 実りさん、こんにちは(´▽`*)ノ
コメントありがとうございました♪

新年会30人ですかΣ(・ω・ノ)ノ!!?
それはヘトヘトになりますよー💦
って言うか、1人でそれだけこなすのお店以上じゃないですかΣ(゚Д゚)

お盆休み中も4人で家飲みやったんですが2日位クタクタで(´-∀-`;)
準備が終わっても後片付けがありますからね~

馬刺しですが今彼に聞いたらもうふるさと納税申し込んだみたいで、熊本の阿蘇の小国のだって言ってました(*^-^*)
実りさんオススメの地域ので良かったです―――!!!

こぶた

Re: EGUTI YOUSUKE さん、こんにちは(=^・^=)ノ
コメントありがとうございました!

作りましたよ~(*^-^*)

作るのはまだいいのですが、後片付けと掃除がいつもかなり大変です💦
ま~みんな酔っぱらってますしね(^▽^;)

飲み会終わった後に、お皿などシンクまでは持っていくのですが洗い物はいつも次の日になっちゃって、次の日になると次の日のご飯作りが始まるので、結構次の日以降が大変で…(・_・;)
二日酔いとかになった日には地獄です(笑)

飲み会前後3日間位は、ず――っと作る→洗い物の繰り返しですよ💧
非公開コメント

こぶた

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