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【法事ご飯/日本酒】 熱田 柏木 名古屋市熱田区 * 田友 純米大吟醸 手作りプレミアム / 越の初梅 雪中貯蔵酒 純米吟醸



今日は約1カ月前の法事ご飯記事です

先日の五平餅あまから記事の続きになります


場所は、名古屋市熱田区にある熱田 柏木さん

外食 2019-12-15 法事 熱田 柏木 熱田寿司御膳2500(お寿司)アップ


最寄駅は六番町駅になりますが、ちょっと神宮よりなので歩くのは結構キツイかも?

彼の妹さんのご友人のお店だそうで、(日)定休ですが貸切営業して下さったそうです
外食 2019-12-15 法事 熱田 柏木 外観


東区から移転されたばかりで、出来立てピッカピカ
木の香りがして、落ち着いた大人空間です
外食 2019-12-15 法事 熱田 柏木 メニュー


料理が出てくる前に一杯
日本酒は10種類位あり、その中で飲んだことのないお酒を選びました
酒器が素敵です♪外食 2019-12-15 法事 熱田 柏木 お酒(酒器)

田友(でんゆう) 純米大吟醸 手作りプレミアム 取扱店限定之酒 高の井酒造(新潟県)

■原材料 米 米麹 
□使用米 越淡麗
■精米歩合 30%
□アルコール度 16度

昭和62年に日本で始めて”雪の中に酒を埋め込む”雪中貯蔵酒に挑戦した酒蔵さんだそうです

 * 参考価格720ml 税込¥5,500- *
外食 2019-12-15 法事 熱田 柏木 お酒(田友プレミアム)
 < 香 > 華やかな吟醸香が上品に 含み香には麹っぽい香りも少々
 < ボリューム > 中
 < 味 他 > 口当たり柔らか 甘味に綺麗な酸味 しっかりとした旨味があり濃い味 後半は辛味が出てきてキレある後味


料理は < あつた寿司御膳¥2,500-(税込) >

外食 2019-12-15 法事 熱田 柏木 熱田寿司御膳2500


< 一番出汁 >

塩などは一切入ってない出汁のみなので自然で優しい味

器がすっごく素敵で、見てるだけで楽しめます
外食 2019-12-15 法事 熱田 柏木 熱田寿司御膳2500(出汁)

料理は全て丁寧に内容を説明してくれます
が、ほとんどの料理名を忘れてしまいました

< 前菜 >

もずく酢、流しもの、鴨、魚卵の煮物、いぶりがっこクリームチーズ
前菜だけで何杯でも飲めそう

流しものはカリフラワーの寄せ豆腐みたいなのにネギソースが掛かった珍しい1品
どれも優しい味で美味し

特に、鴨がチャーシューの様な味付けで濃厚ですごくお酒に合いました
外食 2019-12-15 法事 熱田 柏木 熱田寿司御膳2500(前菜)


< 椀物 >

魚とレンコンのつみれに、食用菊の入った優しい味の餡が掛かってました
外食 2019-12-15 法事 熱田 柏木 熱田寿司御膳2500(つみれ)

< 茶碗蒸し >

帆立とユリ根が入ってて、こちらも薄口で優しい味付け
外食 2019-12-15 法事 熱田 柏木 熱田寿司御膳2500(茶碗蒸し)

< 赤だし >

こちらもかなり薄味ですが、その分出汁の風味が味わえます
外食 2019-12-15 法事 熱田 柏木 熱田寿司御膳2500(赤だし)


< お寿司 >

大間のマグロ、鯛、アジ、イカ、焼き鯖押し寿司、穴子押し寿司、鉄火巻き、卵焼き

中でも、アジがすごく美味しかった
焼き鯖寿司もすごく脂が乗ってて美味しかったです
外食 2019-12-15 法事 熱田 柏木 熱田寿司御膳2500(お寿司)


越の初梅 雪中貯蔵酒 純米吟醸 高の井酒造(新潟県)

■原材料 米 米麹 
□使用米 -
■精米歩合 55%
□アルコール度 15-16度

お酒を雪の中にタンクごと埋め込み、約100日後に掘り出して出荷しているそうです

 * 参考価格1800ml 税込¥3,300- *
外食 2019-12-15 法事 熱田 柏木 お酒(越の初梅)
 < 香 > ちょっと熟成香
 < ボリューム > やや軽
 < 味 他 > 少々黄色く色付いてます すっごくまろやか 嫌な癖がなく透明感があって優しい味

開栓から期間が経っていそうな感じだったので、少々の熟成感は保存管理の問題かもしれません


< 水菓子 >

イチゴ、リンゴ、シャインマスカット、スイートポテトとほうじ茶
こちらはランチコースに付いてないみたいですがサービスで

果物もすごく美味しくて、スイートポテトもなめらかで美味しかったです

どれも丁寧に作られた料理ばかりで、大満足な法事ご飯(ランチ)でした
外食 2019-12-15 法事 熱田 柏木 熱田寿司御膳2500(デザート)



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