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【家飲み】超久 純米吟醸 備前雄町/Takachiyo59 純米吟醸 雄町 [レシピ]夏野菜の揚げびたし/中華風春雨サラダ/香味だれ/ゴーヤと昆布の佃煮



今日は先月の家飲み(日本酒)記事です

ご近所のKooさんとI をお招きして4人で家飲みしました

今日の記事は長くなります~~

酒(家のみ) 2019-9-7 アップ


超久(ちょうきゅう) 純米吟醸 備前雄町 2016 無濾過生原酒 中野BC(和歌山県)

■原材料 米 米麹 
□使用米 備前雄町
■精米歩合 55%
□アルコール度 17度

生原酒を-5℃の氷室貯蔵庫で約3年熟成させたお酒

 * 参考価格720ml 税込¥1,700-位 *
酒(家のみ) 2019-9-7 超久 純米吟醸 雄町
この銘柄は飲んだことがなかったので、和歌山県へ帰省した彼の会社の方にお願いして買ってきてもらいました
 < 香 > 吟醸香中 含むと僅かに熟成っぽい風味はありますが癖なし
 < ボリューム > 中~やや重
 < 味 他 > すごくまろやか柔らか 雄町らしくふくらみある旨味たっぷり濃厚 甘味と苦味 後半は少々の辛味 酸味は少な目


華やかさはありませんがパンチがあります
しかし、角が全くなくまん丸なので口当たりスムーズで飲みやすい

しっかりとした味わいで後半辛味の中に僅かなアルコールっぽさも感じるので好みは分かれそうですが、こぶたはめちゃくちゃ好きでした

久々の大ヒットだったので、他の「超久」も飲んでみたいな



おつまみ1はナスとゴーヤの揚げびたし
 *レシピはこちらから →詳細を楽天レシピで見る

野菜を素揚げして、レンジで作った漬け汁に漬けるだけ
大根おろしとおろし生姜たっぷりで
酒(家のみ) 2019-9-7 夏野菜の揚げ浸し


おつまみ2は中華風春雨サラダ
 *レシピはこちらから →詳細を楽天レシピで見る

春雨、カニカマ、キュウリ、人参、コーンが入ってます
酒(家のみ) 2019-9-7 中華風春雨サラダ


おつまみ3(メイン)は2種のソースの棒棒鶏サラダ

余熱調理した鶏むね肉と、豆腐、キュウリ、トマトに、香味だれと芝麻醤(中華風練りゴマ)ベースのクリーミーな胡麻だれを掛けました

こぶたは胡麻だれのほうが好きなのですが、男性陣には香味だれが人気でした
*香味だれレシピはこちらから →詳細を楽天レシピで見る
酒(家のみ) 2019-9-7 棒棒鶏


Takachiyo59 純米吟醸 雄町 CHAPTER SEVEN イエローラベル 無調整生原酒 高千代酒造(新潟県)

■原材料 米 米麹 
 □使用米 雄町
■精米歩合 59%
□アルコール度 16度

 * 参考価格1800ml 税込¥3,630- *
酒(家のみ) 2019-9-7 Takachiyo59 雄町
 < 香 > 爽やかな果実香中
 < ボリューム > 中
 < 味 他 > しっかりめのボディですがフレッシュ爽やかで喉ごしスッキリ 甘味と優しい苦味 果実感 パイナップル!!!


香り、甘味、苦味が合わさってパイナップル感全開~
濃厚甘めですがサラッとしていて爽やかで、苦味があってキレ良く進みました

同じ雄町米使用ですが「超久」とは全く違う味わいで両方美味しかったので、いいチョイスだったと自己満足

前回の「Takachiyo59」はこちらの記事から
 →【居酒屋】望 bo 純米大吟醸 雄町 無濾過生原酒/59Takachiyo 森のくまさん 純米吟醸



おつまみ4はゴーヤの佃煮とクリームチーズ、カリカリチーズ

佃煮はゴーヤと昆布を甘辛味に炒め煮したっぷり大葉入り
Kooさんがめちゃくちゃ気に入りまさかのゴーヤ2本分完食
 *レシピはこちら →詳細を楽天レシピで見る

カリカリチーズはナチュラルチーズをクッキングシートに乗せレンジで色付くまでチンして冷ますだけの超簡単料理ですが、すごくお酒に合う
酒(家のみ) 2019-9-7 ゴーヤ佃煮チーズ


おつまみ5はとうもろこしの茶碗蒸し

とうもろこしの芯を煮出した和風出汁にトウモロコシと塩と卵を入れてブレンダーで撹拌してレンジでチン

甘くないとうもろこしプリンって感じ
こしてないので滑らかな仕上がりではありませんが、とうもろこし感しっかり味わえます
酒(家のみ) 2019-9-7 とうもろこし茶碗蒸し


< この日のおつまみ >
 ・2種のソースの棒棒鶏サラダ
 ・ゴーヤとナスの揚げびたし
 ・中華風春雨サラダ
 ・ゴーヤと昆布の佃煮とクリームチーズ&カリカリチーズ
 ・とうもろこしの茶碗蒸し

この日はめちゃくちゃ盛り上がり、日本酒一升瓶2本、4合瓶1本、ビールやハイボール、梅酒などなど4人でかなり飲みました~
酒(家のみ) 2019-9-7 献立(棒棒鶏、とうもろこし茶碗蒸し、中華風春雨サラダ、夏野菜の揚げ浸し、ゴーヤ佃煮チーズ)


大きな台風が近づいてますねー

昨日菓子パンなど買いに行ったのですが陳列棚空っぽだったので、今日~と思っていましたが、何とほとんどのスーパーやコンビニも休業体制らしいです…

早めにおにぎりと野菜スープを作って備えたいと思います

大きな被害が出ませんように



最後まで読んで下さりありがとうございます(*´∀`人 ♪

 明日明後日お休みします


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コメント

とっつぁん

お~!それにしてもえらい沢山呑みましたね~(^^)4人で2升と他とは驚きました!
そして、日本酒とどれも合いそうな料理の数々は、さすがこぶたさん凄いわ~(^^)

彼さんがゴーヤの煮物を作ってと買ってきたのは、意外でしたね!嫌いだったゴーヤも、こぶたマジックで美味しく料理したからだと思いますよ!(^^)

クッキングシートにナチュラルチーズを乗せてチンするだけで、カリカリになるんですね!ビールのおつまみにも良さそうなのでやってみよかな(^^)

前記事のサバ缶と長芋のソテーがとても参考になりました!どちらも、近所のスーパーで安く売ってるのですが、この2つをコラボするのは思いつかなかったので、今度やってみようと思います(^^)

mauloa

こぶたさん^^
ヾ(ゝc_,・。)コンチワ!!

とうもろこしのやつ
食べてみたいです~~~♡
ゥズ((* ̄・ω・ ̄*))ゥズ

どれもお酒のお供になる物ばかりで
さすが こぶたさん♡と思いました♡
╰(*´︶`*)╯♡

お酒の事は日本酒は飲めないのですが
こぶたさんのところにくると
飲みやくなっちゃう♡
説明がちゃんとしてるから♡
╰(*´︶`*)╯♡

こぶた

Re: とっつぁんさん、こんばんは(@⌒ー⌒@)ノ
コメントありがとうございました★

4人で軽く2升以上飲みましたよ~(*`艸´)
ビールやハイボールや梅酒もあったんで、日本酒は1升ちょっとで足りるかな~と思ってたのですが、足りず急きょ別日の家飲み用に買っておいた日本酒を出しました(;^ω^)

ゴーヤ嫌いの彼がまさかゴーヤ料理にハマるとはこぶたもビックリです(〃艸〃)
レシピを教えてくれた叔母に感謝です(>▽<)

カリカリチーズは、こぶたは7mm厚位の厚みのあるチーズを使用するので500w3分ちょい掛かりましたが、スライスチーズやピザ用チーズなどを使用すれば2分位でカリカリになります♪
簡単で最高のおつまみになりますので是非!!

お忙しい中、前記事も見て下さりありがとうございます(*^-^*)
サバ缶と長芋しかなかったので(笑)何も考えず組み合わせてみました(* ´艸`)
大葉がいい仕事してました✨

こぶた

Re: mauloaさん、こんばんは(●´ω`●)ノ
コメントありがとうございました☆彡

トウモロコシの茶碗蒸し、薄味でシンプルな味付けにしたのでトウモロコシ食べてる~!って感じでした(>▽<)

ご飯に合う物なら日本酒とも合いますから、いつも作ってるおかず作ればいいだけなので♪

日本酒の専門用語とか表現の仕方を学んでないので、日本酒ブログやってる方とかの表現を拝見するとこぶの文章が恥ずかしくなりますが、元々自分のメモ代わりに書いてるのでま~いいっかって感じです(〃艸〃)
酒屋さん行った時とか自分のブログの日本酒メモ見ながら選んだりしてます(*^-^*)

パープル

こんばんは。
わぁ!美味しそう♪

楽しかった事でしょう。

ビックリ!
ナスとゴーヤの揚げびたしの器、 たち吉ですよね。
うちと同じものです。(^^)/


トウモロコシの茶わん蒸しも新鮮。

こぶたちゃんは、バリエーション豊かで、愛情に溢れたお料理に
いつも感心しきりです。 エライ!!

こぶた

Re: パープルさん、こんばんは(*´ω`*)ノ
コメントありがとうございました✨

カラオケ状態に遅くまで盛り上がりまして(;・∀・)
ご近所迷惑だったとは思いますが…楽しかったですよ~(>▽<)
うちのマンション、外人さんがシェアハウスみたいに使ってる部屋が多く、週末は朝から夜中まで音楽がすごいので(今もお隣さんからすごい聴こえてます(笑))、お互いさまな感じで(* ´艸`)

あの器、たちきちですー!
パープルさんとお揃いなんですねー♥

季節感あふれるパープルさんの食卓とは比べ物になりませんが、自分なりに頑張ってます(〃艸〃)
非公開コメント

こぶた

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主に2人暮らしの家ごはんと、趣味の日本酒&おつまみ記録です☆

週末の居酒屋を楽しみに、平日は節約自炊してます^^

1食平均400円以内を目指し『安くても貧相な食卓にならないよう』頑張っています!!
(月初め前後に食費公開してます)

自己流料理ですが見て頂けたら嬉しいです♪
宜しくお願いします(*^-^*)
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