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【居酒屋/日本酒】 鳳凰美田 WINE CELL 純米吟醸 / 加茂錦 荷札酒 月白 純米大吟醸 しぼりたて



今日は日本酒(居酒屋さん)記事です


< マグロお刺身 >

「ハラカミ」と言う頭に1番近い腹身部分

すっごい綺麗な身
大トロとなると筋が多いイメージがありますが、全く筋も気にならずとろけました~

赤身好きなこぶたですがコレは感動レベルで美味しかったです
酒I 2019-1-2 おつまみ(マグロ腹かみ2)


鳳凰美田(ほうおうびでん) WINE CELL 純米吟醸2018 小林酒造(栃木県)

■原材料 米 米麹
□使用米 兵庫県西脇地区産 山田錦
■精米歩合 55%
□アルコール度 16度

友情蔵のフランスのワイナリーから譲り受けたワイン酵母で特別に仕込んだお酒だそうです

 * 参考価格1800ml 税込¥3,672- *
酒I 2019-5-18 鳳凰美田
開けたてを頂きました☆
 < 香 > フルーティ(マスカット系)な吟醸香が少々
 < ボリューム > 中
 < 味 他 > まろやかな甘味と少々のしょっぱ味 → 綺麗で爽やかな酸味 苦味少な目


中程度の酸味はありますが、今まで飲んだワイン酵母のお酒に比べるとやや控えめの酸で渋さはなし

日本酒(お米の旨味)と白ワイン(爽やかさ)の良さの両方感じられるお酒でした
とても美味しかったです

味も強すぎず弱すぎず香りも控え目なので、色々な料理に合わせられそうです

前回の「鳳凰美田」はこちらの記事から♪
 →【家飲み】たこ焼き [日本酒]鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 生酒
 

< つぶ貝煮付 >

つぶ貝が出汁で煮てあって柔らかくて美味しい
酒I 2019-6-29 おつまみ1(つぶ貝煮付)


< 大穴子(輪島産)炙り >

外は香ばしくフワフワッとハモに似た食感で中はレアで上品な脂が乗っていて、とても美味しかったです
酒I 2019-6-29 おつまみ6(輪島大穴子炙り)


加茂錦 荷札酒 月白 純米大吟醸 しぼりたて 加茂錦酒造(新潟県)

■原材料 米 米麹
□使用米 山田錦
■精米歩合 40%
□アルコール度 15度

 * 参考価格1800ml 税込¥3,543- *
酒I 2019-5-18 荷札 月白
開栓から数日経ったものを飲みました♪
 < 香 > 穏やかな吟醸香
 < ボリューム > やや軽
 < 味 他 > ガス感 淡麗 軽い 甘味少な目 雑味ない キレ 夏酒?


今までの荷札酒のイメージと比べると、甘味が少なく淡麗で、こぶたの好みではありませんでした

前回の「荷札酒」はこちらの記事から★
 →【居酒屋】加茂錦 荷札酒 純米大吟醸 雄町/来福 Raifuku SP 純米吟醸


< ちょこちょこ3点セット >

メニューにはないのですが、いつもお口直し、もしくは〆に頼みます

この日は、漬物、クラゲ梅肉ポン酢、カニ味噌
酒I 2019-5-18 おつまみ 漬物、クラゲ、カニ味噌

*コメントなど、個人の主観(しかも、かなり偏った好みの持ち主)ですm(..)m
*店飲みの記録ですので、お酒の保管状況や開封時期により、味や香りなど変化している事があります(*_ _)人




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