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【家ごはん】 ポークステーキ 献立2日分 * お肉柔らか~ 舞茸ソース



今日は、ポークステーキの家ごはん2日分おまとめ記事です


2019-12-27 献立2(おでん、マカロニサラダ、舞茸とネギソースのポークステーキ)



ポークステーキ 舞茸ソース

舞茸にはタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、一緒にお肉を漬け込むとお肉が柔らかくなるんだそう

舞茸は刻んでもちぎってもいいみたいですが、こぶたは舞茸1Pと玉ねぎ1/2個とニンニクをフープロに掛け、スジ切した豚ロース(トンカツ用)と半日漬けこみました
漬け込み時間は3時間位でもいいみたいです!

そして、表面に付いた舞茸などをヘラなどで取り除きお肉は普通に焼いて、漬け込んだ舞茸などは、醤油とみりんと酒を加え煮詰めてソースにしました
2019-12-27 マカロニサラダ、舞茸とネギソースのポークステーキ

柔らかく仕上がりましたが、劇的な柔らかさではなかったかな

リーズナブルな牛肉だとかなり違いが分かるらしいので、今度は牛ステーキで試してみようと思います



ツナとカイワレのマカロニサラダ

付け合わせは、大好きなツナとカイワレ大根のマカロニサラダでした
2019-12-27 マカロニサラダ、舞茸とネギソースのポークステーキ



おでん

白だしで簡単に

大根、人参、コンニャク、卵、冷凍ストックしてあった練り物たちで
2019-12-27 おでん




別日のポークステーキの献立

2022-4-7 献立1(豚ステーキ、鶏と玉ねぎの卯の花、豆と昆布の煮物、ナスとキャベツのお味噌汁)



鶏と玉ねぎの卯の花

鶏もも肉と玉ねぎの卯の花に、今回は小松菜も入れました

炒め玉ねぎのコクと甘味が出た、しっとり目の卯の花です
 *レシピはこちら →詳細を楽天レシピで見る
2022-4-7 豚ステーキ、鶏と玉ねぎの卯の花



豚肉ロールステーキ

以前購入したのが美味しかったので、似たのを見つけ買ってみました
392g半額¥427-2022-4-7 豚ステーキ(ヒレとバラ)392g半額427

塩コショウでシンプルに味付け
今回のはヒレ肉ブロックにバラ肉が巻き付けてある感じので、中央のヒレ肉が硬かった

付け合わせはスナップエンドウのバター炒め
2022-4-7 豚ステーキとスナップエンドウ



お味噌汁 …白味噌、ナス、キャベツ

ご飯には、韓国のりフレーク

後は写真撮り忘れの、手作り五目豆でした
2022-4-7 ナスとキャベツのお味噌汁 2022-4-7 韓国のりフレーク






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コメント

にらとん

おはようございます(^▽^)
こぶたさんのお料理は、野菜が多くて素敵です~♡
うちは、野菜(だけじゃないけど!)の好き嫌いが多いヒトがいるので、
なかなか使えないものが多いのよね・・・。
この前、3色丼作ったときの緑をスナップえんどう使ったけど、ぶつぶつ文句言われたし~www(;^ω^)
スナップエンドウ美味いのにね。

ポークステーキ、美味しそうです。
私、来週健診があるので、お酒は頑張って控えてます(意味あるのか?)。
ご飯も少し控えないとなあ・・・(;´∀`)

EGUTI YOUSUKE

ポ-クステ-キいいですね、考えてみたら私ポークステ-キとポークソティで彼女と知り合ったんだな、2人で違いはなにかって騒いでいたんですよどちらから話しかけたか不明ですが、私はあちらからって言うと違うあなたからとか今でも言ってますよ
卯の花も美味しそうですよ、こぶたさんは昔の料理から最新の料理までこなすからただただ凄いなって思いますよ、そして日本酒はもう日本酒博士級の実力ですからね、ただただ感服します

駐在おやじ

マイタケ そうそう お肉柔らかくなるらしいですね
でも・・・・・ 韓国では マイタケほとんどないんです・・・・・
栽培できてないんでしょうね~~~~
ない事はないんですが めちゃ高いです ><

ヒレ肉 焼くの難しいですよね~~~~
僕は以前 半生を攻めすぎて 食べ始めてから レンチンしました wwww

  駐在おやじ

こぶた

Re: にらとんさん、こんばんは(*´ω`*)ノ
コメントありがとうございました★

今まで「野菜多め」を心がけてたんですが、去年から筋トレを始めて「タンパク質」が全然足りてない事に気が付き、最近はちょっと肉類を多めに摂るようになりました!

3色丼は緑欲しいですもんねー✨
スナップエンドウ美味しいのに――大好きです(*'ω'*)

検診前の禁酒や食事調整、かなり意味あると思いますよ!
こぶたも検診前は3日(出来れば1週間)は飲まないようにしてますが、本当は数週間前から禁酒するのが理想だと思います(;・∀・)

こぶた

Re: EGUTI YOUSUKE さん、こんばんは(=^・^=)ノ
コメントありがとうございました☆

彼女さんと「ポークステーキ」がきっかけだったんですねー(>▽<)
そういう話を覚えてるだなんて素敵です✨
じゃーお二人の記念日にはポークステーキですね(^_-)♥

祖父母と長いこと暮らしてましたから、おばあちゃんの料理的なものは大好きですし得意料理です(〃艸〃)
母は、外食などして味覚だけで再現料理を作れる人だったので、そこでもたくさんの料理を覚えました♪
ただ、祖母も母も料理を教えてくれる人ではないので「見て味わって覚えなさい」でしたけど💦

日本酒に関しては、専門的なことは全く知らないので、自分の感じた味だけを素直に伝えるようにしてます(^ω^)
なので、専門的な知識がある方とは全然違うテイスティングだったりもします💧

こぶた

Re: 駐在おやじさん、こんばんは(●´ω`●)ノ
コメントありがとうございました♪

韓国に舞茸あまりないんですかー(*_*)
日本だと1年中売ってるお手軽食材ですけどねー!

今回は豚ロースでやりましたが、感激するほどの効果は感じられなかったので、今度は牛肉でやってみようと思います✨
牛肉だと箸でちぎれるくらいになるんだとか(゚д゚)!

ヒレ肉とバラ肉ミックスのロールステーキなので、火入れ具合難しかったです💦
<半生攻めすぎてレンチン>ありますあります!笑

沖田根艦長

お初です
おいしそう!
毎回、楽しませていただいています♪

こぶた

Re: 沖田根艦長 さん、こんばんは(*''▽'')ノ
お初コメントありがとうございました✨

嬉しいコメントありがとうございます(∩´∀`)∩

今後ともよろしくお願い致します<(_ _)>
非公開コメント

こぶた

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主に2人暮らしの家ごはんと
大好きな日本酒&おつまみ記録です♪

週末の居酒屋を楽しみに、平日は節約自炊し『安くても貧相な食卓にならないよう』頑張ってます!!

見栄えのいい料理ばかりではなく、失敗料理なども公開します(〃艸〃)


2人暮らしですが、大食いな上お裾分けもするのでレシピは4人分が多め(>▽<)

自己流料理ですが見て頂けたら嬉しいです♪
宜しくお願いします(*^-^*)
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2017年9月~ 彼の叔母さんとおばあちゃんとの4人での新生活が始まり、食事風景が少しだけ変わりました(^.^)
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